Bekal
Na mjestu nekadašnjeg bistroa Šalša na Trešnjevci, Marko Turković (Sopal) i Tvrtko Šakota (Salo) uskoro otvaraju restoran Bekal. Njegova posebnost je u tome što će hranu pripremati isključivo na vatri. U kuhinji će se nalaziti roštilj na drva i ugljen, a meso će se pripremati na različite majstorske načine. Točan datum otvorenja još nije poznat, no prema najavama, pripreme su pri kraju pa bi Bekal svoje prve goste mogao primiti kroz nekoliko dana.
Boogie Lab
Boogie Lab, artisan bakery & bar, osvojio nas je na prošlogodišnjem Fuliranju, od kada nestrpljivo iščekujemo njihovo otvorenje u centru Zagrebu. Boogie Lab će sadržavati pekarnicu, bistro i bar, a zajednička poveznica za svo troje je laboratorij za fermentaciju u kojem fermentiraju sve vrste proizvoda, obrađuju žitarice na sve načine i razvijaju nove proizvode. Mentor kuhar za bistro im je Dino Galvagno, a pekarsko-slastičarki dio vodi Karlo Vulin iz Kroštule.
Ekipa je trenutno u potrazi za novim suradnicima, a mi jedva čekamo otvorenje.
Le Kolač
Da Robert Hromalić svoj Le Kolač otvara na još jednoj lokaciji, pisali smo još u proljeće prošle godine. Naime, Le Kolač na Branimirovoj trebao se otvoriti na jesen 2022., no poznati pastry chef odlučio je cijelu priču odgoditi kako bi izgradio otvoreni prostor gdje će gosti moći gledati kako se pripremaju i dovršavaju kolači.
Dakle, novi Le Kolač bit će puno veći od onog na Petretićevom trgu, ponuda će biti bogatija, a koncept će biti slastičarna & brunch. Osim kolača, u ponudi će se nalaziti i nešto pekarskog asortimana poput croissanta i briochea koji će dolaziti u slatkim i slanim verzijama, razni sendviči i salate.
