Jako smo bili sretni kad se unazad godinu-dvije u Zagrebu počeo javljati trend burgera, svojevrstan revival teme koja je van granica Hrvatske iznimno popularna, a javio se kao nastavak na uobičajene hamburgere kakve smo navikli jesti u sendvič barovima. S time da burgeri nisu uobičajeni hamburgeri ili cheeseburgeri, oni su puno više. Pomno razrađenih i maštovitih sastojaka, s vrhunskim kombinacijama mesa, domaćih peciva i svježeg povrća s drugim dodacima, sve servirano u ugodnom ambijentu uz odlično piće. Brza hrana sa stilom, rekli bismo.
Jedno od mjesta koje se odmah istaknulo svojim zanimljivim burgerima i konceptom bio je Yellow Submarine u Frankopanskoj 11. Tamo će vas dočekati uvijek nasmiješena ekipa, više nego odlična hrana u kombinaciji sa super pivom te ugodan ambijent. Njihov motiv je simpatičan žuti periskop s okom, element koji se provlači kroz interijer i izvlači osmijeh na lice.
Baziran na ideji prirodnog, tako je i u interijer uklopljeno puno drvenih elemenata u kombinaciji s industrijskim štihom, a reciklažom ambalaže ekološki su svjesni. Zelene biljčice rastu naopako, a police i kuhinja su otvoreni te je time prijateljski dojam pojačan. Također, YS se četiri puta godišnje brine za socijalno ugrožene skupine organizirajući akciju ‘1 For 1 Day’ kad za svaki prodani burger, jedan doniraju onima koji si to ne mogu priuštiti.
O jednom od najfinijih burger mjesta u Zagrebu, super ugođaju koji vlada u restoranu i planovima za budućnost razgovarali smo s Dragoljubom Božovićem, jednim od voditelja restorana. Sve fine burgere nećemo ni nabrajati već ćemo vas ostaviti da sami posjetite Yellow Submarine i odaberete svog favorita.
1. Kako se dogodio Yellow Submarine, otkuda inspiracija za cijeli zdravi & organski projekt i njegovo ime?
Ideja je bila ponuditi ljudima ukusan i maštovit burger. Ali, ono što je najvažnije, s najkvalitetnijim namirnicama. Htjeli smo ljudima pokazati ono što smo i sami shvatili nakon višegodišnjeg istraživanja i degustiranja burgera po svijetu, a to je da burger pruža neograničene mogućnosti interpretacije. Upravo iz tog razloga, mijenjamo naš menu dva puta godišnje upravo kako bi našim gostima približili i prenijeli tu ideju. Ideja za ime došla je posve spontano. Najvažnije nam je bilo da ime izmami ljudima osmijeh na licu, što nam je i pošlo za rukom.
2. U Zagrebu smo u otprilike posljednjih godinu dana doživjeli ‘burger boom’. Što smatrate da u najvećoj mjeri privlači goste baš u Yellow Submarine?
Drago nam je da je zagrebačka gastro scena aktivna i da je zaživjela. Više je razloga zbog kojih ljudi vole dolaziti u Yellow Submarine. Prvenstveno, kvalitetna hrana i drugačiji okus. Druga stvar koja je jako važna i u koju smo uložili jako puno vremena i truda, a to je dizajn interijera. Cijeli koncept je baziran na prirodnim, sirovim elementima, imamo otvoren tip kuhinje, i jako smo ponosni što smo uvršteni među 30 najboljih brend koncepata u Europi. Treća stvar, kod nas uvijek vlada odlična, prijateljska atmosfera i ljudi vole doći s društvom uživat u klopi i super ugođaju.
3. Imate ponudu odličnih zanimljivih burgera popraćenih finim pivom. Tko je i kako smišljao sastojke za svaki burger i je li pivska lista na neki način prilagođena izboru hrane?
Jako smo puno vremena i pažnje posvetili izradi menija. Sami smo osmislili prvi meni, bilo je jako puno eksperimentiranja, degustiranja, kombiniranja dok nismo došli do onoga što smo zamislili. Kod novog menija koji uskoro stiže, imali smo pojačanje. I to kakvo pojačanje… Naš novi kreativni chef Yellow Submarinea je TJ Caparas koji trenutno živi u Londonu, porijeklom je iz Amerike. Radio je u Michelin restoranima s tri zvjezdice, tako da smo sretni što ga imamo kako pojačanje. Samo ćemo reći da će ovo biti jako zanimljiv menu.
4. Na koji način ste odabirali OPG-ove s kojim surađujete i zdrave namirnice koje koristite u svojim burgerima?
To je bio dug proces gdje smo svakog od naših partnera posjećivali te testirali njihove proizvode. Drago nam je što s njima surađujemo i smatramo da je bitno pomoći manjih gospodarstvenicima – nude zaista kvalitetne namirnice, a vode tešku utakmicu…
5. Imate li neke novosti u ponudi ili planirate nešto u skorijoj budućnosti?
Itekako, i to jako brzo. Planiramo mnogo novih stvari… Prije svega, ovih dana počinjemo raditi na novom roštilju koji je rađen ekskluzivno za nas u Londonu. Nadalje, s novim menijem startamo kroz 10-ak dana, a ostale novosti će biti otkrivene s novim restoranom.
Ekipa Yellow Submarinea
Foto: Rajna Raguž (RRVizual)
