Vlasnik Timea i Izakaye u Zagrebu otvara
najambiciozniji azijski restoran dosad

Čini se da trend azijske hrane neće tako skoro utihnuti. Naime, u Zagrebu se otvara dosad najambiciozniji azijski restoran. I to ne najambiciozniji za pojam Zagreba, nego cijele Hrvatske. Zvat će se Kiyomi, a iza njega stoje chef Vid Nikolić i  Davor Bienenfeld, vlasnik restorana Time i Izakaya te njihov poslovni partner Ivan Gotovac.

Koi se otvara najesen u prostoru legendarnog Hard Rock Caffea. Donedavno tamo se nalazio Brewbites koji se zatvorio prošle godine. Prostor je to koji je smješten u atriju ZKM-a, a ulaz mu je s Gajeve. Svoja vrata bi trebao otvoriti u narednim mjesecima, odnosno najkasnije početkom 2024. godine.

Prema pisanju Kulta Plave kamenice, puno ime ovog azijskog restorana vjerojatno će biti Kiyomi. Glavni chef bit će jedan od pionira azijske kuhinje u Hrvatskoj – Vid Nikolić. On je, pak, posljednje mjesece proveo u Aziji gdje je specijalizirao dim sum i azijski roštilj. Koi će se sastojati od loungea, whisky bara posvećenog japanskim whiskyjima i blagovaonice s 80 do 90 mjesta. U podrumu će se uz kuhinju nalaziti i posebna sala za evente.

Ovaj azijski restoran, za razliku od mnogih drugih zagrebačkih, neće biti koncentriran na sushi, naglasak će biti na nigiriju i chirashiju, ali priča će se puno više vrtjeti oko varijacija dim suma.

FOTO: Sanja Jagatić