Kada pomislimo na Grčku, prva asocijacija često su plavo more, bijele kuće i bogata gastronomska tradicija. Grčka kuhinja poznata je po svojoj jednostavnosti, svježini i korištenju sastojaka koji naglašavaju prirodne okuse. Tu su klasici poput musake, souvlakija, tzatzikija i svježe grčke salate, ali i jedno jelo za koje možda niste čuli, a vrijedno je vaše pažnje; neodoljivi grčki krumpiri s limunom.
Za razliku od klasičnih pečenih krumpira, grčki krumpiri (Greek Lemon Potatoes) obogaćeni su maslinovim uljem, sokom od limuna i mediteranskim začinima poput origana i ružmarina. Upravo ta kombinacija daje im posebnu sočnost iznutra i hrskavu, zlatnu koricu. Ovo jelo najčešće se poslužuje kao prilog uz meso ili ribu, ali je dovoljno bogato i ukusno da ga možete jesti i samostalno. Primjerice, uz čašu vina i salatu, pravi je mediteranski užitak. U nastavku donosimo recept.
Grčki krumpiri s limunom
Grčki krumpiri s limunom savršeno spajaju tri ključna elementa mediteranske kuhinje; jednostavnost, svježinu i aromu. Lako ih je pripremiti, a okusom i mirisom podsjećaju na sunčane dane i ljetne večere uz more.
Bilo da ih poslužite uz pečenu piletinu, janjetinu, ribu s roštilja ili kao glavno vegetarijansko jelo, jedno je sigurno – nestat će s tanjura u rekordnom roku.
Recept za grčke krumpire
Sastojci (za 4 osobe):
- 1,5 kg krumpira (po mogućnosti mladih)
- 100 ml maslinovog ulja
- 3 limuna (sok od 2 limuna + 1 za kriške)
- 4 češnja češnjaka (sitno sjeckanog ili zgnječenog)
- 250 ml povrtnog ili pilećeg temeljca (može i voda)
- 1 žlica senfa
- 2 žličice suhog origana
- svježi ružmarin
- sol i svježe mljeveni papar
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 200 °C.
- Ogulite krumpire i narežite ih na veće komade (četvrtine ili krupne ploške).
- U velikoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, senf, sok od limuna, češnjak, origano, sol i papar.
- Dodajte krumpire i dobro ih obložite marinadom.
- Prebacite krumpire u vatrostalnu posudu, prelijte temeljcem i na vrh dodajte narezane kriške jednog limuna. Pokrijte aluminijskom folijom.
- Pecite oko 40 minuta poklopljeno, zatim skinite foliju i pecite još 30–40 minuta, povremeno zalijevajući krumpire sokom iz posude, dok ne dobiju lijepu zlatnu koricu.
- Na kraju pospite svježim ružmarinom ili peršinom.
Foto: Instagram, Dupe Photos
