#WeLoveLocal recept: Najljepša proljetna torta s jagodama

Recept je u suradnji s platformom welovelocal.hr pripremio i napisao Mile Butorac (Hungry Mile).

U tijeku je sezona jagoda, po nama omiljenog proljetnog voća kojeg se nikako ne možemo zasititi, pogotovo kada su jagode onako zrele, sočne i pune šećera. Jedemo ih same, jednostavno oprane (ponekad i dodatno pošećerene i/ili sa šlagom), a volimo ih stavljati i u razne deserte, kolače i torte. Jednu ideju za tortu s jagodama dao nam je Hungry Mile, koji je s nama podijelio ovaj recept. Nabavite one prave, domaće jagode i upustite se u realizaciju ovog recepta – vaši ukućani bit će oduševljeni!

Sastojci za biskvit:

  • 200 g maslaca (sobne temperature)
  • 150 g šećera
  • 1 mahuna vanilije ili 1 bourbon vanili šećer
  • svježe ribana korica 1 limuna
  • 4 jaja
  • 200 g glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2-3 žlice mlijeka

Sastojci za kremu:

  • 3 žlice pekmeza od jagoda
  • 300 g vrhnja za šlag
  • 500 g mascarpone sira
  • 1 mahuna vanilije ili 1 bourbon vanili šećer
  • svježe naribana korica limuna
  • 3 žlice šećera u prahu (ili po želji više)
  • jagode

Priprema:

  1. Pećnicu zagrijte na 175 °C. Tucite maslac, vaniliju i šećer, kad se dobro razrade dodajte jedno po jedno
    jaje, te na kraju sve ostale sastojke. Miksajte dok ne dobijete glatku homogenu smjesu.
  2. Kalup promjena 20/22 cm obložite papirom za pečenje. Pecite oko 40 minuta ili dok štapić ne ostane
    čist. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
  3. U duboku zdjelu ulijte vrhnje za šlag i dodajte mu šećer, vaniliju i koricu limuna. Miksajte dok se
    vrhnje ne krene pjeniti i dodajte 1/3 mascarponea, nastavite miksati do pola od čvrstog, tada dodajte
    drugu trećinu i nastavite miksati. Kada se dobro poveže nježno dodajte i ostatak sira i miksajte do kraja.
    Špatulom skinite kremu sa stranica zdjele pazeći da ne izbijete zrak. Krema treba biti lagana i prozračna.
    Stavite ju u hladnjak da se dobro ohladi.
  4. Ohlađen biskvit prerežite po pola i po donjoj kori razmažite pekmez. Kremu možete staviti u dresir
    vrećicu i kružno rasporediti po pekmezu (ili polovicu kreme špatulom rasporedite po donjoj kori),
    poklopite drugom korom i po njoj rasporedite ostatak kreme sve skupa hladite nekoliko sati.
  5. Prije posluživanja po vrhu torte rasporedite voće.

Foto: Marija Laća

1