Jeste li čuli za Magic Coffee? Saznali smo koje se tajna krije iza ove, po mnogima savršene kave
Što je savršena kava? Gotovo će svatko od nas na ovo pitanje dati različit odgovor. Dok je za nekoga to kratki, jak espresso, za druge je to lagana kremasta kava s puno mlijeka i šećerom. Scena specialty kave iznimno je jaka u Australiji, odakle nam dolazi i najnoviji coffee trend – Magic Coffee! Odmah smo se zapitali o kakvom je kofeinskom napitku riječ i u čemu leži njegova tajna.
Što je Magic Coffee?
Magic Coffee ime nije dobio po nikakvom tajnom sastojku koji se dodaje u kavu, već po čarobnom omjeru kave i mlijeka. Ova se kava radi slično kao i Flat White, koji se sastoji od duplog espressa i toplog mlijeka posluženog u velikoj šalici. No, Magic Coffee se radi od duplog ristretta (kratki espresso) i 150 ml toplog mlijeka, a poslužuje se u manjim, staklenim šalicama. Stručnjaci smatraju kako je upravo ova kava savršen omjer količine i jačine kave i količine mlijeka, te da zapravo ima dosta različit okus od Flat White-a i drugih kava.
Ristretto
Najvažnija stavka u Magic kavi je dupli ristretto. Ristretto je upola kraći espresso, odnosno koristi se jednaka količina kave kao u espressu, ali duplo manja količina vode. Time dobivamo jače koncentriran napitak sa snažno izraženom kiselošću, slatkoćom i gorčinom. Također, čarobna doza toplog mlijeka ugrijanog parom na profesionalnom aparatu za kavu zaslužna je za naglašenu i istaknutu slatkoću ristretta i kremastost kave, što cijeli doživljaj ispijanja kave čini iznimno lakim i ugodnim.
Foto: Pexels
