Počeo je zagrebački Burger Festival: Obišle smo sve kućice, a ovih 5 burgera naši su apsolutni favoriti

Petak, 08. rujna 2023.

Nezaobilazno mjesto ljubitelja burgera i street food restorana do 17. rujna bit će Burger Festival Zagreb koji se održava osmu godinu za redom. Smješten u zagrebačkom Parku dr. Franje Tuđmana nudi brojne delicije na 20 kućica. I same smo se uvjerile u širok izbor – od ukusnih goveđih, junećih, pilećih i janjećih pljeskavica do onih veganskih i ribljih. Kako bismo vam približile ponudu i posebnost ovih ekstravagantnih burgera, kao i svake godine, među prvima smo se zaputile na festival i isprobale najbolje sa svih kućica. Izabrati favorite bilo je prilično izazovno jer se gotovo svi ističu odvažnošću, a oni klasični osvajaju jednostavnošću i kvalitetom namirnica. Možda zvuči nevjerojatno, ali od 15 burgera koje smo probale, nijedan ne možemo ocijeniti lošim, a sve ekipe koje ih predstavljaju su nevjerojatno simpatične i pristupačne.

Poseban utisak na nas je ostavilo ovih 5 favorita, ovo su naši dojmovi…

Burger Jam – Blueberry Jam

Burger Jam 2019. godine je sa svojim signature burgerom bio treći prema glasovima publike na ovom festivalu, a sada na stol donose još jednog apsolutnog favorita. Riječ je o Blueberry Jam burgeru, svakako jednom od vizualno najatraktivnijih koje ovdje imate priliku kušati. Savršeno pečena junetina kombinirana je s džemom od borovnica s chipotle chili papričicama te raclette topljenim sirom. Taj slatko-ljutkasti okus je nešto što ćemo još dugo pamtiti. A burger je i vrlo fotogeničan.

Burger Jam - Blueberry Jam

Full circle by Marko Palfi – Dekadent na kvadrat

Riječ je o novoj verziji pobjedničkog burgera od prije tri godine s kombinacijom dvije vrste govedine – španjolske Txogitxu dubokog i intenzivnog okusa, te japanske Wagyu, jedne od najkvalitetnijih na svijetu. Posebnost i kompleksnost burgeru daje umak s par shotova espressa što nas je posebno oduševilo jer se gorčina kave savršeno sljubljuje s govedinom. Ovaj aromatičan i sočan burger definitivno ne smijete zaobići ako ste pravi gurman koji voli pojesti kvalitetan komad mesa, ali upozoravamo – zasitan je, tako da vam sigurno uz njega neće trebati krumpirići.

Full circle by Marko Palfi - Dekadent na kvadrat i Smokey double D

Boogie Lab – Grandmaster Smash

Gurmanima dobro poznati laboratorij za pekarstvo i glazbu prvi puta sudjeluje na Burger Festivalu i nas je oduševio ponudom. Na njihovoj kućici, naime, možete vidjeti kako sami mijese i peku brioche peciva za svoje burgere – 100% sourdough tijesto, potpuno prirodno fermentirano istom tehnikom kojom proizvode i svoj poznati Panettone. Isprobali smo (i želimo još i još…) njihov Grandmaster Smash s cezar umakom, onion bacon jamom i sirom koji ovom burgeru daje savršenu kremoznost. Nešto tako sočno i slasno dugo nismo kušale.

Boogie Lab – Grandmaster Smash

Hidden Wine Bistro by Deni Srdoč – Hidden burger

Michelinovim zvjezdicama ovjenčani chef Deni Srdoč na Burger Festivalu jedini peče na grillu na ugljen. Isprobali smo njegov Hidden burger moćnog i bogatog okusa za koji definitivno tvrdimo da nije za minimaliste. U njemu je juneće meso, Holandez i Hidden umak, cheddar, crumble od heljde, rukola te ragu od gljiva! Burger je dovršen u peći za pizzu kako bi dodatno dobio koricu i gorčinu. Pravo puterasto savršenstvo!

Hidden Wine Bistrou by Deni Srdoč - Hidden burger

Hidden Wine Bistro by Deni Srdoč - Hidden burger

Mrs. Fogg – Pannicarno

Inovativnost je pokazala i ova zagrebačka pizzeria i bar predstavljajući jedinstveni spoj burgera i sendviča s junećim mesom. Friško pečeno tijesto za pizzu ima premaz od češnjaka i parmezana koji mu daje sjajnu aromu i teksturu. U nadjevu se nalazi široka paleta okusa (posebno se osjeti pesto Genovese i ljute papričice), a maestralna završnica je dvostruko pečenje tijesta koje se netom prije posluživanja još jednom zapeče. Hrskavo i impresivno! Ako niste veliki ljubitelj kruha, ovo je izbor za vas, ali pripazite, malo ga je ‘neuredno’ jesti.

Mrs. Fogg - Pannicarno

Chefs Burger by Ivan Pažanin - Creamy Pomodoro

Burger bar

Picnic Mingle & Fun – burger od kozica

Pravi ljetni hit! Posebnu hrskavost i svježinu ovom burgeru daju stabljike celera. Odvažno i inovativno.

Picnic Mingle & Fun - burger od kozica

Cheesy Burger

Ljubitelji sira, ne propustite štand Cheesy burgera jer ovdje čak možete kušati i milkshake sa špekom.

Cheesy Burger

Submarine – Greek burger

Domaći brend koji je postao sinonim za vrhunske craft burgere, u ponudi ima novi burger. Sprema se od 100% junetine iz lokalnog uzgoja, sa svježom zelenom salatom, rajčicom i lukom, komadićima feta sira i tzatziki umakom.

Submarine - Greek burger

Beg’s Plant Based Street Food – burger s plant based jajima

Ovaj će burger očarati nepca i najzahtjevnijih gurmana, a isključivo je biljnog porijekla. Posebno u njemu iznenađuju plant based jaja, izrađena od proteina zelenog graška.

Beg’s Plant Based Street Food - burger s plant based jajima

Institut za burgere by Mate Janković – Spicy Korean

Ovaj je burger napravljen od 100 % junetine iz lokalnog uzgoja, s azijskim kupusom, kimchijem, pečenim carskim mesom, cheddar sirom i gochujang mayo umakom.