Rezanci od sušene buče zovu se još i Kostajničke pletenice i samo su naše! Riječ je o jelu koje se već stoljećima, prenoseći s koljena na koljeno, jedino u gradu Hrvatska Kostajnica tradicionalno jede na salatu na Badnjak, kao prilog uz ribu (rezanci se kuhaju i začine octom, uljem i malo soli, papra i češnjaka).
Budući da Kriška i po uvijek voli isprobati neke nove okuse i načine pripreme, ovaj put se odlučila za pletenice s tamari umakom, mladim češnjakom i konopljinim sjemenkama. Rezance od buče možete pronaći na Malom placu do doma koji svaki tjedan prikuplja više od sto sezonskih proizvoda direktno iz vrtova i špajzi malih lokalnih OPG-ova i obrta koji uzgajaju i proizvode hranu na održivi, ekološki i biodinamički način. Dobar tek!
Rezanci od buče s tamarijem i konopljom
Sastojci:
Postupak:
Skuhajte sušenu buču nekoliko minuta u kipućoj vodi, pa ocijedite (vodu od kuhanja možete iskoristiti kao temeljac za neku juhu ili varivo). Zagrijte žlicu kokosovog ili sezamovog ulja u woku, dodajte kuhane i ocijeđene rezance od buče i popržite oko pola minute. Dodajte narezani mladi češnjak i tamari, promiješajte u woku i ugasite vatru. Poslužite sa svježim lisnatim povrćem i pospite sjemenkama konoplje.
Foto: Kriška i po
