Jeste li čuli za Ricotta Hot Cakes? U Australiji ih obožavaju i nude u svakom brunch baru. Imamo recept
Jedan od brunch favorita u svijetu: Ricotta Hot Cakes
Kao favorite i najpopularnija brunch jela izdvojit ćemo avokado tost, granolu, zobene kaše, smoothieje i palačinke, a na tronu u svijetu definitivno su i acai bowl i ricotta hotcakes. Čini se kako jedino Ricotta Hot Cakes kod nas nisu doživjele svoju slavu, a vjerujemo kako je to zbog velike popularnosti klasičnih palačinka i američkih palačinka.
Hot cake je izuzetno popularno jelo u Australiji, odakle je i krenula cijela priča s današnjom brunch kulturom. Gotovo je nemoguće pronaći kul brunch bar koji u ponudi nema to jelo.
No, što su točno “hot cakes” i po čemu se razlikuju od palačinka? Iako ih mnogi smatraju istim jelom, hot cake je laganija, prozračna verzija američke palačinke. Uz uobičajene sastojke u smjesi sadrži ricotta sir, pa je i okusom i teksturom nešto drugačija. Kremasta tekstura, vlažnost i prozračnost koja se postiže razdvajanjem jaja i zasebnim miksanjem bjelanjaka u čvrsti “snijeg”, a zatim dodavanja smjesi, glavne su razlike u pripremi smjese. Uz to, hotcake se peče u tavi od nehrđajućeg čelika i poslužuje se samo jedna u porciji.
Hot cake izgledom podsjeća na omlet – velika je i znatno deblja od klasičnih, pa čak i američkih palačinki. Zasitna je, a najpopularniji oblik posluživanja je sa svježim voćem ili voćnim kompotom, javorovim sirupom i sladoledom od vanilije ili žlicom svježe ricotte. U nastavku donosimo recept.
