Ako ste u potrazi za nečim slatkim i sočnim, recept za Raffaello kuglof sigurno će vas oduševiti! Inspiriran popularnim slatkišima, Tonka Radić Čobanov (Tonkina kužina) donosi nam recept koji spaja kokos, bijelu čokoladu i mekanu teksturu kuglofa. Idealno je rješenje za ljubitelje kokosa i kremastih deserta, a jednostavno se priprema, što ga čini savršenim izborom za obiteljska okupljanja ili svečane prigode.
Nadam se da će vas ovaj recept inspirirati da pripremite malu čaroliju u kuhinji i uživate u njemu sa svojim najmilijima, poručuje Tonka.
Raffaello kuglof
Sastojci:
- 250 g omekšalog maslaca
- 200 g šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 prstohvat soli
- 5 jaja
- 400 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 180 g kokosovih mrvica
- 200 g mljevenih Raffaella
- 200 g kiselog vrhnja
- 100 g kokosovog mlijeka (limenka, dobro protresena prije upotrebe)
Za glazuru:
- 300 g bijele čokolade
- 30 g kokosovog ulja
Postupak:
- Zagrijte pećnicu na 170°C (gore-dolje) i namastite kalup za kuglof.
- Miksajte maslac, šećer, ekstrakt vanilije i sol 5 minuta dok smjesa ne postane pjenasta.
- Postupno dodajte jaja, jedno po jedno, miksajući nakon svakog dodavanja.
- U smjesu umiješajte brašno, prašak za pecivo i 80 g kokosovih mrvica, te kratko promiješajte.
- Umiješajte kiselo vrhnje i kokosovo mlijeko, a zatim dodajte mljeveni Raffaello.
- Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 55-60 minuta. Provjerite čačkalicom je li pečeno (ako čačkalica izađe suha, kolač je gotov).
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi u kalupu 10 minuta, zatim okrenite kolač i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.
- Za glazuru, na vodenoj pari otopite bijelu čokoladu s kokosovim uljem, a zatim prelijte preko ohlađenog kolača.
- Pospite preostalim kokosovim mrvicama i poslužite.
Recept nam donosi Tonka Radić Čobanov s bloga Tonkina kužina. Još odličnih recepata pronađite na njenom Instagram profilu.
Foto: Tonka Radić Čobanov
