U Zagrebu se posljednjih godina događa prava burger-revolucija. Otvorena su mjesta koja doslovno podižu standard kad je riječ o pljeskavicama, domaćim pecivima, kreativnim umacima, ali naravno, i krumpirićima. Baš kao što smo u našem vodiču kroz najbolje pizze u Zagrebu izlistali oazu talijanskih okusa i stilova, sada je vrijeme da vas povedemo na gastro turu kroz grad koji živi za dobre burgere.
Od malih smash barova do nostalgičnih američkih diner-style lokala, donosimo vam vodič kroz omiljene zagrebačke burger barove koje volimo posjećivati.
Burgeraj
S već legendarnim statusom među gurmanima, Burgeraj već 11 godina drži titulu jednog od najboljih burger barova u Zagrebu. Prošlog ljeta bili su Journalov gastro izbor mjeseca, popratili smo njihovu promjenu lokacije i dolazak vrhunskih sladoleda KREMA, ali uvijek im se prvima vraćamo baš zbog najslasnijih burgera.
Ponuda burgera ista je od prvog dana, a meko pecivo, sočno meso i savršeni dodaci pokazali su se kao dobitna kombinacija. Povremeno imaju i specijal burgere, ovisno o inspiraciji i idejama vlasnika Željka koji ih peče. U stalnoj ponudi su Hambi, Bacon Cheese, Pepper Jam, Onion Jam i Tamari Mushroom. Uz svaki burger dobivaju se i krumpirići i ketchup.
Burgeraj se nalazi na adresi Vlaška ulica 35.
Bold.burger
Bold.burger se nalazi u Ilici 65/1, a na jelovniku se imaju 5 vrsta smash burgera a to su, Cheese burger, Kaj burger (burger sa kajmakom i karameliziranim lukom), Spicy burger (fermentirana pastu od ljutih paprika Gochujang, pasta koja je glavni sastojak Koreanske kuhinje te Peppadew kiselo slatke papričice) i Bacon burger i Smash Dog s istarskom kobasicom. U ponudi su i Bold Specials, Brisket burger i Mortadella topli sendvič, kao i njihovi domaći pommes frites.
Institut za burgere
Institut za burgere nalazi se na zagrebačkoj Trešnjevci, na adresi Ozaljska 12. U ponudi su dvije vrste burgera; Classic i Smash burgeri. Svi Classic burgeri rađeni su s brioche pecivom s maslacem, dok smash burgeri imaju nešto drugačiji, mlječniji i klasičniji burger bun. Osim genijalnih burgera u ponudi su i prženi krumpirići. Možete isprobati sve od klasičnih krumpirića, krumpirića s parmezan majonezom i špekom, prženog batata, prženog batata s parmezan majonezom i špekom pa sve do “vege krumpirića”.
Burger bar
Još jedno kultno mjesto za burgere u Zagrebu je Burger bar koji ima poslovnice na adresama Zavrtnica 17 i Avenija Dubrovnik 15. Ovaj bar već godinama uživa reputaciju mjesta gdje se jede “pravi”, sočan i konkretan burger. Ponuda je široka i prilagođena svim vrstama burger entuzijasta, od ljubitelja klasičnih okusa do onih koji vole začiniti stvari s jalapeñom, blue cheeseom ili dimljenom pancetom. Meso je uvijek svježe i kvalitetno, peciva su mekana, a umaci dolaze u opcijama koje fino balansiraju svaki zalogaj.
Favoriti su im Signature i Bacon Deluxe, ali gotovo svaki burger na meniju ima svoju vjernu publiku. Imaju i hrskave krumpiriće koji dolaze savršeno prženi, uz opciju domaćih umaka.
Submarine Burger
Submarine je domaći lanac koji je redefinirao pojam burgera u Zagrebu, a ujedno je i jedini lanac na našem popisu. Kad je Submarine Burger otvorio svoja prva vrata u Frankopanskoj, malo tko je očekivao da će se kroz nekoliko godina pretvoriti u jedan od najprepoznatljivijih i najuspješnijih domaćih burger brendova. Danas posluju na više lokacija diljem Zagreba, od užeg centra do shopping centara, a gdje god da ih posjetite, iskustvo ostaje dosljedno.
Meso dolazi iz hrvatskog uzgoja, umaci se pripremaju svježe, a peciva peku po vlastitoj recepturi. Neki od favorite su Smokehouse, Italian, French i Original, kao i Sliders, odnosno porcija 3 mini burgera. Imaju odlične krumpiriće i salate, a gotovo svi uz burgere naručuju i njihove genijalne Truffle Grana Padano krumpiriće. Popis lokacija u Zagrebu možete pronaći ovdje.
Rougemarin
Kada je Rougemarin prije više od deset godina otvorio svoja vrata na adresi Ulica Franje Folnegovića 10, malo tko je očekivao da će ovaj urbani bistro postati i jedno od kultnih mjesta za burger entuzijaste. Iako nije klasični burger bar, Rougemarin već dugo ima itekako ozbiljnu burger ponudu. Njihovi burgeri dolaze s domaćim pecivom, mesom lokalnog porijekla koje se oblikuje na licu mjesta, te neizostavnim signature umacima koji svaki zalogaj podižu na novu razinu. Rougemarin se nalazi na adresi Ulica Frana Folnegovića 10.
Chubby Chucks
Zapadni dio grada, točnije kvart Vrbani, od početka ljeta službeno je dom smash burger bara Chubby Chuck’s. Smješten na adresi Siječanjska ulica 1, ovaj moderno uređeni lokal donosi opušteno, ali promišljeno gurmansko iskustvo koje spaja sočne zalogaje, edgy estetiku i dobru vibru.
Njihov koncept smash burgera dolazi u četiri veličine (S, M, L, XL), što znači da ćete lako pronaći idealnu mjeru za svoj apetit. Cijene se kreću od 6,50 eura za najmanju porciju pa sve do 14 eura za one s ozbiljnim gladnim ambicijama. Ako ne jedete meso – u ponudi je i vege opcija. Svaki burger može se dodatno personalizirati pa su tako na raspolaganju četiri različita umaka, razni dodaci te, naravno, nezaobilazna porcija krumpirića.
Burger & Beer Bar Mrav
Burger & Beer Bar Mrav donosi specifičnu sintezu burgera i craft piva, smješten na dvije lokacije, Ulica Trnsko 25A (Trnsko) i Avenija Dubrovnik 15 (Paviljon 12, Velesajam). Ono što ih ozdvaja iz konkurencije je kombinacija hrvatskog mesa iz mesnice Martinjak , domaćih peciva iz pekarnice Miško, kreativnih kombinacija i topljenog sira Raclette; sve to uz craft pivo iz Pivovare Zeppelin. Neki od favorita iz ponude burgera su Baš Naš burger s tartufima, Veggie State of Mind vegetarijanski burger i poseban Tuna Burger petkom.
Ako tražite mjesto za kvartovski burger izlazak s partnerom, ekipom ili kolegama, Mrav je odlična opcija.
Love @ First bite
Skriven u srcu Španskog, u mirnoj ulici Jurja Šižgorića 7, Love @ First Bite je mjesto koje su lokalci odavno usvojili kao svoju gastro oazu. Iako nije u centru grada, ovaj burger bar ima vjernu bazu gostiju koji ga redovito posjećuju, a često ga preporučuju i dalje – upravo zato što donosi ono što sve manje restorana nudi: toplinu, pažnju, svježe meso (100%junetina iz lokalnog uzgoja), meka peciva i domaće umake. Najpoznatiji su im House burger, Always in burger i Njam burger.
Osim burgera, gosti hvale i njihove pomfrit priloge, posebice domaći coleslaw i batat s začinima.
KSS Burger One
Jednostavan kiosk smješten u zagrebačkom kvartu Siget, točnije na adresi Ulica Pavla Šubića 2, KSS Burger One možda vam na prvu neće zapeti za oko, ali već nakon prvog zalogaja postaje jasno da se ovdje kriju neki od najautentičnijih burgera u gradu. Meso je 100 % hrvatsko, pečeno s pažnjom i uvijek sočno. Pljeskavice su velikodušno porcionirane, a peciva meka, ali dovoljno čvrsta da izdrže ozbiljne kombinacije sastojaka. U ponudi nemaju puno opcija, tu su Classic burger, Cheese mf burger i Country burger i pommes frites.
Foto: Sanja Jagatić, Martina Movrić, Instagram, Mario Smoković, Marija Gašparović, Gordan Svilar
