YumYum Paradise: Cimet rolice s bundevom

Nedjelja, 01. siječnja 2023.

Mislim da i ptice na grani već znaju koliko volim bundevu, doslovno je cijelu jesen spremam na sve moguće načine. Najdraža mi je ipak u slatkim varijantama, pa vam danas donosim recept za odlične cimet rolice s tijestom od bundeve. Bundeva u dizanom tijestu mi je otkriće, bude baš jako mekano i prozračno, ma savršeno!

Recept za cimet rolice s bundevom

Sastojci:

-tijesto-

80 ml mlijeka
30 g maslaca
120 g pirea od bundeve
50 g šećera
1/2 žličice soli
prstohvat muškatnog oraščića
1 jaje
7 g instant kvasca
330 g brašna

-punjenje-

80 g maslaca sobne temperature
100 g smeđeg šećera
2 žličice začina za medenjake

-preljev-

2 žlice otopljenog maslaca
100 g šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije
4 žlice mlijeka

Priprema:

Krenite od tijesta. Maslac otopite u mlijeku pa sve sastojke pomiješajte i miksajte spiralnim nastavcima za tijesto 10-ak minuta.
Tijesto premijesite na pobrašnjenoj podlozi pa pustite da se diže.
Kada se tijesto udvostručilo premijesite ga i razvaljajte u pravokutni oblik na pobrašnjenoj podlozi.
Tijesto premažite maslacem i pospite mješavinom smeđeg šećera i začina za medenjake.
Zarolajte s duže strane tijesta. Oštrim nožem razrežite 10 rolica.
Rolice posložite u posudu za pečenje. Ostavite razmaka među njima jer će još narasti.
Pustite rolice da se dižu još sat vremena pa pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Pomiješajte sastojke za preljev pa prelijte preko gotovih rolica.

-savjeti-

Pire od bundeve dobijete tako što bundevu ogulite, očistite i skuhate ili ispečete u pećnici na 180 stupnjeva 20-ak minuta, pa izradite štapnim mikserom u glatku kremu.
Dizanje tijesta možete ubrzati u pećnici na 50 stupnjeva.
Ja sam koristila posudu za pečenje dimenzija 30×15 cm, ali i druge dimenzije će odgovarati.
Nakon 15 minuta pečenja rolice prekrijte aluminijskom folijom kako ne bi previše potamnile na vrhu.
Za preljev umjesto mlijeka možete koristiti i krem sir/ kiselo vrhnje/ vrhnje za šlag, a slobodno dodajte i malo cimeta.