Jesen nam je stigla brzo i iznenadno donijela promjenu raspoloženja. Dani su znatno hladniji, večeri češće provodimo kod kuće, a kuhinja ponovno postaje glavno mjesto druženja. Ovo je sezona u kojoj se vraćamo omiljenim comfort food klasicima: cimet rolicama od kojih zamiriši cijeli stan, toplim napicima, vrućim krem juhama ili pak kolačima od jabuka i kesten pireu koji nas uvijek vraćaju u djetinjstvo. Ali postoji jedna namirnica bez koje ne možemo zamisliti jesen – bundeva.
Najčešće je volimo u obliku guste juhe, no zapravo je nevjerojatno svestrana. Od slanih pita i tjestenina do kolača, bundeva se uklapa u gotovo sve recepte. A ono što možda niste očekivali jest da savršeno funkcionira i u jednom od najpopularnijih deserata, brownieju.
Bundeva u ovom slučaju ne mijenja okus kolača, već mu daje još bolju, sočniju teksturu i fudgy sredinu zbog koje se browniji toliko vole. Uz to, unosi i malu nutritivnu prednost jer dodaje vlakna i prirodnu slatkoću. Drugim riječima, dobivate brownie koji izgleda i ima okus kao klasični čokoladni guilty pleasure, ali s malim twistom koji ga čini još zanimljivijim.
Recept: Brownie s butternut tikvom
Sastojci
- 240 g pirea od butternut tikve
- 2 jaja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 150 g šećera
- 85 g brašna
- 60 g nezaslađenog kakaa u prahu
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 170 g čokoladnih kapljica, plus još malo za posipanje po vrhu
Priprema
- Ogulite i narežite tikvu na kockice, zatim je stavite u veliki lonac s kipućom vodom i kuhajte 10 minuta, dok ne omekša.
- Kad se lako probada nožem, premjestite je u blender ii miksajte dok ne dobijete glatki pire.
- Ohladite u hladnjaku, najbolje preko noći, jer pire mora biti potpuno hladan prije pripreme.
- Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup dimenzija 20 x 20 cm papirom za pečenje.
- U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol.
- U drugoj zdjeli sjedinite ohlađeni pire od tikve, jaja, vaniliju i kokosov šećer pa sve dobro promiješajte.
- Dodajte suhe sastojke i ponovno promiješajte. Umiješajte čokoladne kapljice.
- Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i po vrhu pospite još malo čokoladnih kapljica.
- Pecite 25 do 27 minuta. Ostavite da se kolač ohladi u kalupu 5 do 10 minuta prije rezanja na kocke.
Foto: Instagram, Pexels, Unsplash
