Culinary Postcards: Zimske povrtne lazanje

Lazanje su mnogima ultimativno comfort jelo. Sada ovo comfort jelo dolazi i u veganskoj varijanti. Naime, zimske povrtne lazanje savršene su za nadolazeće hladne dane, a okus će vas toliko oduševiti da nećete ni osjetiti da su veganske! Kako napraviti ove ukusne lazanje, donosimo u nastavku!

Sastojci:

200g tijesta za lazanje
400ml pasate + 1 žličica jabučnog octa
1 manja glavica ljubičastog luka (cca 100g)
1 žlica maslinovog ulja
250g poriluka
200g špinata
za bešamel umak:
1 žlica maslinovog ulja
2 žlice rižinog brašna (ili običnog, pšeničnog brašna ako vam gluten ne smeta)
300ml sojinog mlijeka i 100ml vode
sol, papar, češnjak u prahu, muškatni oraščić

Priprema:

  1. Luk očistite i sitno nasjeckajte, poriluk razrežite po dužini i dobro operite pa tanko narežite, špinat operite.
  2. Na maslinovo ulje stavite dinstati luk i poriluk, posolite malo i pustite da omekša. Pred kraj dodajte špinat u par navrata (dok ne povene) i još malo posolite.
  3. Za pripremu bešamela uzmite manji lonac, a mlijeko i vodu ugrijte u drugom lončiću. U loncu za bešamel malo ugrijte maslinovo ulje na kojem ćete kratko popržiti brašno, uz miješanje. Maknite s vatre pa lagano dolijevajte ugrijano mlijeko (s vodom) uz miješanje. Vratite na laganu vatru i čekajte da zakuha. Kad zakuha, posolite, popaprite , dodajte češnjak u prahu i muškatni oraščić. Uz povremeno miješanje kuhajte 3 minute dok se bešamel ne zgusne.
  4. Zagrijte pećnicu na 180C.
  5. Uzmite četvrtastu posudu za lazanje. Dno prekrijte s pasatom pa na to položite kore za lazanje, koliko je potrebno da pokrijete cijelo dno posude. Na njega stavite povrće pa prelijte s bešamelom i pasatom. Na to opet stavite tijesto, povrće, bešamel i pasatu. Istu stvar ponovite još jednom. Završite lazanje tako da kore prelijete s kombinacijom pasate i bešamela.
  6. Lazanje pecite 30 min na 180C.
  7. Pustite da se ohlade barem 10min prije rezanja i posluživanja.
  8. Poslužite uz zelenu salatu.

Recept nam donosi Iva Savić s bloga Culinary Postcards. Još odličnih recepata pronađite na njenom blogu ili Instagram profilu.

Foto: Iva Savić

0