Mislim da je vrijeme da otvorimo sezonu kolača bez pečenja! Cheesecake i sve varijacije cheesecake-a su idealne za ljeto! Ja obožavam sve vrste, od pečenog do ovog bez pečenja! Baš taj bez pečenja je bio prvi koji sam ikad napravila i nisam mogla vjerovati kako do tada nikad nisam kušala tu divotu! Ovo je moja najdraža verzija, a vjerujem da će biti i vaša najdraža.. gasimo pećnice, palimo hladnjake i uživajmo!
Blueberry cheesecake
Sastojci:
Za protvan 25x18cm:
- 180 g keksa (ja koristim integralni, taj mi je najfiniji)
- 100 g maslaca omekšalog
- 1,5 žlica šećera
- Korica od pola limuna ili limete
Krema:
- 400 g krem sira sobne temperature
- 250 ml vrhnja za šlag nezaslađenog (ako koristite zaslađeno vrhnje, izostavite šećer)
- 2,5 žlice šećera
- 1 žlica vanilija paste ili ekstrakta od vanilije
- 1 vrećica želatine
Borovnica Sirup:
- 120 g borovnica smrznutih
- 1 žlica šećera
- 2 žlice borovnica odmrznutih za posuti gore
Priprema:
U food processor stavite kekse, maslac, šećer te koricu limete. Pulsirajte dok ne dobijete grubo mljeveni keks. Protvan obložite papirom za pečenje, ostavite da viri komad papira sa svake strane kako bi vam bilo lakše izvaditi kolač. Smjesu od keksa rasporedite po površini pa dobro utisnite dnom čaše. Stavite u hladnjak dok pripremate ostalo.
Sirup:
Smrznute borovnice stavite u posudu za kuhanje. Dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Miješajte konstantno i čekajte da pusti borovnica svoj sok – 5 minuta. Propasirajte sirup i pustite da se prohladi.
Krema:
Ako ćete koristiti želatinu, sad ju pripremite po uputstvima s pakiranja i pustite da nabubri. Ja ne koristim inače želatinu jer mi ne smeta da se u potpunosti ne stisne. Ako želite stisnuti, čvrst cheesecake, slobodno dodajte želatinu.
U posudu za miksanje dodajte krem sir i šećer pa miksajte minutu da se sjedini. Dodajte vrhnje za šlag i vaniliju pa miksajte do ne dobijete čvrstu smjesu – 5 minuta otprilike. Otopite želatinu u mikrovalnoj na 5 sekundi, čisto da postane tekuća, a onda tekućinu dodajte kremi i miksajte kratko da se dobro umiješa.
Kremu izlijte na prethodno utisnuti keks i rasporedite ravnomjerno. Sirup nasumično pospite po površini kreme pa žlicom radite “swirlse” kako biste dobili lijepi izgled, a i kako bi se sirup rasporedio i u sredinu kreme. Gore pospite odmrznute borovnice i stavite u hladnjak da se hladi na 2 sata!
Uvijek poslužiti iz hladnjaka jer tako najbolje osvježava!
Recept nam donosi Ena Kokanović Nagy s bloga Slavonka. Još recepata potražite na njenom blogu i Instagram profilu.
Foto: Ena Kokanović Nagy
