Od slatkoga slađe: Jesenske kiflice od bundeve

Bundeva je jedan od zaštitnih znakova jeseni, a raskoš njezinih boja, oblika i veličina nemoguće je ne primijetiti. Listopad je posebno obilježen narančastom bojom, a kamo god se okrenemo, bundeve nas okružuju – u interijerima i na tanjuru. Upravo sada je pravo vrijeme da iskoristite sve blagodati ove kraljice jeseni, jer je bogata antioksidansima, karotenom, vitaminima, a uz to se lako kombinira u svim jelima.

Bundeva tijestu daje sočnost, mekoću i divnu boju. Može se kombinirati i u slanom i u slatkom tijestu, a danas vam donosimo recept naše gastro blogerice Mirjane Šmit za slane bundevaste kiflice posute sjemenkama.

Meke i ukusne, ove kiflice od bundeve zadovoljit će i najzahtjevnija nepca!

Bundevaste kiflice

Sastojci:

Sastojci za tijesto:

  • 700 g glatkog brašna
  • 40 g svježeg kvasca
  • 2 dl mlijeka
  • 1 žličica šećera
  • 6 g praška za pecivo
  • 300 g pirea od muškatne tikve
  • 1 žlica soli
  • 1 jaje

Sastojci za premazivanje:

  • 130 g maslaca
  • 1 jaje
  • sjemenke buče
  • sezam
  • krupna sol

Priprema:

1. Muškatnu tikvu oguliti, narezati na kockice, dodati 1 žlicu ulja i pokrivenu peći u pećnici zagrijanoj na 180 C oko 45 minuta. Ocijediti te štapnim mikserom napraviti pire. Ohladiti.

2. Tijesto: Toplim mlijekom preliti izmrvljeni kvasac i šećer, promiješati i ostaviti 10 – 15 minuta u toploj prostoriji. Brašno prosijati te dodati kvasac i ostale sastojke sobne temperature. Umijesiti i ostaviti 30 minuta.
Tijesto podijeliti na 6 loptica.

3. Maslac podijeliti na 5 kockica te malo otopiti u mikrovalnoj pećnici ili ostaviti 1 – 2 sata na sobnoj temperaturi.

4. Razviti jednu po jednu lopticu u veličini palačinke i slagati jednu na drugu, svaku premazati maslacem. Posljednji sloj ne treba mazati.

5. Tijesto pokriti i ostaviti oko 20 minuta te razviti u veliki krug (promjera 60 cm) i podijeliti na 16 ili 20 dijelova. Praviti kifle i slagati na masni papir. Ostaviti pokrivene na sobnoj temperaturi 30 minuta, premazati umućenim jajetom, posuti sjemenkama i posoliti. Peći u pećnici zagrijanoj na 220 C 15 – 20 minuta, ovisno o pećnici.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Mirjana Marčinko Šmit (@od.slatkoga.sladje)

Recept nam donosi Mirjana Šmit s bloga Od slatkoga slađe. Još odličnih recepata pronađite na njenom blogu ili Instagram profilu.

Foto: Mirjana Šmit

0