Nedavno smo spominjali u društvu Poké bowl i nisam mogla vjerovati da do sada još nisam objavila recept!
Poké bowl dolazi iz havajske kuhinje, međutim ova moćna zdjela je postala toliko popularna da postoje restorani koji služe samo nju do toga da je možete kupiti u supermarketima.
U originalu se najčešće poslužuje sirova tuna narezana na manje kockice uz rižu, povrće te azijske umake i začine.
Kod mene u Berlinu je veći pothvat pronaći tunu sushi kvalitete stoga sam koristila tofu koji ćete često pronaći u vegetarijanskog verziji. Ako ste te sreće da možete pronaći dobru tunu, svakako neka vam ona bude prvi izbor. Negdje ćete pronaći i dimljeni losos kao alternativu tuni, ali to neka vam bude opcija B. Ja vam danas donosim vegetarijansku verziju, malčice modificiranu da možete pronaći sve sastojke.
Poké bowl za dvoje
Sastojci (2 porcije):
100 g smeđe riže (ili sushi riže)
8 kriški tofua ili tune (tunu narezati na kockice)
1 mango (narezati)
1 avokado (narezati na ploške)
4 rotkvice (tanko narezati na krugove)
2 šake baby špinata
2 mlade kapulice (bijeli dio narezati)
1 chili papričica (po želji)
Klice
Korijander
1/2 limuna
Crni sezam
Tostirani bademi (nasjeckati)
Umak (2 porcije):
1 srednje velika mrkva
1 ljutika
10 g đumbira
1 chili papričica
1 žlica svijetle miso paste
40 g jabučnog octa (ili još bolje rižinog octa ako imate)
1 žlica meda
1 žlica sezamovog ulja
50 g maslinovog ulja
30 g vode
Sol i papar
Sve sastojke za umak smiksajte u blenderu.
U zdjelu prvo dodajte rižu, zatim dodajte ostale sastojke te sve prelijte umakom. Dobro promiješajte te poslužite odmah.
Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog. Uživajte ?
