Stiglo je vrijeme šparoga! Meni su nekako najdraže kuhane, stoga je juha bila logičan izbor.
Jednostavno, brzo te zbog poširanog jaja relativno zasitno jelo. Za laganu večeru – idealno.
Korijander možete zamijeniti peršinom ili bosiljkom, iako joj upravo korijander daje specifičniji i slatkast okus. Nama je potrajala 2 dana, ali svakako ima dovoljno za 4 manje ili 2 zaista velike porcije. Šparoge su izuzetno nutritivno bogate, odlične su za probavu, jačaju imunitet, čiste organizam te su izvrsan odabir za trudnice jer su bogate folnom kiselinom. Iskoristite njihovo vrijeme i spremite ih na sebi najdraži način!
Sastojci (4 porcije):
400 g šparoga (očišćenih)
0.75 l povrtnog temeljca
2 luka
2 grančice korijandera
4 poširana jaja
2 žlice ghee maslaca (ili običnog masla)
1/2 žličice cayenne papra (po želji više)
Himalajska sol
Crni krupni papar
Maslinovo ulje
Priprema:
Šparoge očistite i operite. Stavite temeljac, luk i korijander da se kuhaju do vrenja, zatim dodajte šparoge, smanjite vatru na srednje jaku i kuhajte dok ne budu gotove, 7-8 minuta. 2-3 minute nakon što ste ih stavili, izvadite nekoliko komada kojima ćete ukrasiti juhu. Nemojte ih prekuhati.
Sada kada je sve skuhano, juhu stavite u blender, dodajte ghee maslac i začine te sve zajedno smiksajte. Poširajte jaja (ako nikad to niste radili, iz ovog recepta doznajte kako). Juhu poslužite uz jaje, ukrasite je šparogama i nekoliko kapi maslinovog ulja.
Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog. Uživajte! 🙂
