#WeLoveLocal recept: Srdele na savor

#WeLoveLocal recept:
Srdele na savor

Recept je u suradnji s platformom welovelocal.hr pripremila i napisala Đurđa Protić iz Zvona cateringa.

Zbog hranjivih sastojaka i koristi za zdravlje, preporuča se konzumirati ribu barem dva puta tjedno, a petak je idealan dan za popraviti prosjek! U nastavku vam zato donosimo recept Đurđe Protić iz Zvona cateringa za srdele na savor uz preporuku da ga isprobate upravo danas. Radi se o jednom sjajnom starinskom jelu, a kad očistite srdele, napravit ćete ga za čas posla!

Sastojci:

  • 1 kg svježih srdela
  • 2,5 dcl maslinovog ulja
  • malo oštrog brašna
  • 250 g luka izrezanog na kriške
  • 2 -3 češnja češnjaka
  • 2 dcl vinskog octa
  • 1,5 dcl bijelog vina
  • sol, papar u zrnu
  • 4 lovor lista
  • 1 grančica ružmarina

Postupak:

  • Srdele očistite od iznutrica i ljuski i maknite glave.
  • Pripremite posudu za marinadu pa stavljajte redom: maslinovo ulje, prodinstani, omekšani luk, vino, vinski ocat, sol, papar u zrnu, lovor i ružmarin.
  • Nakon što marinada proključa i kuha se 15 minuta, ohladite ju na sobnu temperaturu.
  • Srdele uvaljajte u brašno i pecite dok nisu gotove. Zatim ih stavite na papirnati ručnik da upiju višak masnoće.
  • Srdele prelijte marinadom, a ako su upile više tekućine nego što imate, dodajte maslinovo ulje i vinski ocat tako da su srdele prekrivene marinadom.
  • Ovako pripremljene srdele jedu se idući dan, a u frižideru mogu biti nekoliko dana.
  • Ovo je jelo sjajno uz krišku limuna, fine proljetne salate ili krumpir salatu začinjenu vinskim octom.
  • Ovo je starinsko rustikalno jelo koje je othranilo mnoge težake.

Foto: Đurđa Protić, We love local

Preporuka

Zatvori