Recept je u suradnji s platformom welovelocal.hr pripremila i napisala Đurđa Protić iz Zvona cateringa.
Zbog hranjivih sastojaka i koristi za zdravlje, preporuča se konzumirati ribu barem dva puta tjedno, a petak je idealan dan za popraviti prosjek! U nastavku vam zato donosimo recept Đurđe Protić iz Zvona cateringa za srdele na savor uz preporuku da ga isprobate upravo danas. Radi se o jednom sjajnom starinskom jelu, a kad očistite srdele, napravit ćete ga za čas posla!
Sastojci:
- 1 kg svježih srdela
- 2,5 dcl maslinovog ulja
- malo oštrog brašna
- 250 g luka izrezanog na kriške
- 2 -3 češnja češnjaka
- 2 dcl vinskog octa
- 1,5 dcl bijelog vina
- sol, papar u zrnu
- 4 lovor lista
- 1 grančica ružmarina
Postupak:
- Srdele očistite od iznutrica i ljuski i maknite glave.
- Pripremite posudu za marinadu pa stavljajte redom: maslinovo ulje, prodinstani, omekšani luk, vino, vinski ocat, sol, papar u zrnu, lovor i ružmarin.
- Nakon što marinada proključa i kuha se 15 minuta, ohladite ju na sobnu temperaturu.
- Srdele uvaljajte u brašno i pecite dok nisu gotove. Zatim ih stavite na papirnati ručnik da upiju višak masnoće.
- Srdele prelijte marinadom, a ako su upile više tekućine nego što imate, dodajte maslinovo ulje i vinski ocat tako da su srdele prekrivene marinadom.
- Ovako pripremljene srdele jedu se idući dan, a u frižideru mogu biti nekoliko dana.
- Ovo je jelo sjajno uz krišku limuna, fine proljetne salate ili krumpir salatu začinjenu vinskim octom.
- Ovo je starinsko rustikalno jelo koje je othranilo mnoge težake.
Foto: Đurđa Protić, We love local
