Twin Figs je šarmantni rovinjski bar pod
smokvama s dobrom hranom i koktelima

Postoje mjesta koja su lijepa. Postoje ona s dobrom hranom. I postoje ona koja vam ulaze pod kožu jer spajaju sve što volite – i više od toga. Twin Figs u Rovinju je jedno od takvih mjesta. Skriven od pogleda, a u centru grada, ovaj bar s dvostrukim karakterom postao je lokalni favorit u manje od sezone, i to s dobrim razlogom.

„Htjeli smo stvoriti prostor koji ujutro diše mirno, u kojem se ispija kava u hladu smokvi, ali koji navečer oživi uz dobru hranu, koktele, glazbu i razgovore. Twin Figs je naš odgovor na sve ono što nam je u Rovinju nedostajalo”, kaže suosnivačica Iva Knežević koja je pokrenula Twin Figs s partnerom Nevenom Cerovinom.

Bar koji se mijenja s vremenom dana

Smješten u staroj gradskoj jezgri Rovinja, Twin Figs je istovremeno bar, dnevni boravak, galerija, terasa za brunch i večernja pozornica. Inspiriran idejom dualnosti – jutarnje i večernje energije, lokalnog i globalnog, mira i živosti – prostor nudi potpuno drugačiji doživljaj od tipične turističke ponude.

„Doručkujete pod smokvama, slušate jazz s ploče, onda dođete navečer i dočekaju vas kokteli, živa glazba ili izložba. Mijenjamo se s danom i sezonom. To nas čini živima”, kaže Neven.

Interijer je uredio Studio Perspektiva, i to s pažnjom – minimalistički, ali topao, s mediteranskim detaljima, teksturama kamena i zelenilom koje stvara dojam unutarnjeg vrta. Terasa je izolirana od ulice, pa gosti često kažu da zaborave da su usred Rovinja.

„Toliko je tiho da sam znala zaboraviti gdje sam sve dok ne zakoračim natrag na ulicu i čujem gužvu. Cilj nam je bio stvoriti mikroklimu unutar grada”, dodaje Iva.

Hrana koja razmišlja sezonski, ali ne i stereotipno

Twin Figs nije tipičan restoran, ali hrana je jedan od njegovih najvažnijih slojeva. Jelovnik je kratak, sezonski i pažljivo promišljen. Fokus je na laganim, ali punim okusima, teksturi, svježini i modernom pristupu lokalnim namirnicama.

Doručak donosi kreativne sendviče, domaće kolače s modernim twistom, specialty kavu i domaće ledene čajeve te razne cijeđene sokove od svježeg voća. Popodne se stvari zakuhaju – u najboljem smislu.

„Volimo recepte koji su jednostavni, ali duboki –  tu su ceviche s limetom i kremom od peršina te domaćom emulzijom od citrusa, sporo kuhani juneći obrazi s kremom od batata i mrkvicom u medu, domaća tjestenina s bijelom ribom te nekolicina veganskih opcija”, objašnjava Neven.

Za desert? Domaći banana bread ili torta od mrkve, zdraviji twist na klasike koji ne umanjuje užitak.

Karta pića je posebno poglavlje – kokteli su maštoviti, pitki i vizualno zavodljivi. Uz nekoliko old time klasika, u ponudi je petnaestak signature koktela s više nego zanimljivim i orginalnim imenima. Vinska karta nudi tridesetak domaćih vina, plus poneku etiketu iz Francuske i Italije.

Mjesto za hranu, kulturu i ljude

Twin Figs je zamišljen i kao prostor za kulturu pa se povremeno održavaju koncerti, izložbe, književne večeri ili radionice. Umjetnost nije slučajni dodatak, već sastavni dio koncepta.

„Volimo glazbu uživo: jazz, akustiku, gudačke kvartete… Volimo kad se na zidu pojavi rad lokalnog umjetnika. Sve što se događa u prostoru mora biti u skladu s njegovim ritmom”, kaže Neven.

No najvažniji sastojak? Ljudi. I tim. U Twin Figsu se posebno vodi računa o zaposlenicima, otvorenosti, timskom duhu. To se osjeti u načinu na koji vas dočekuju, uslužuju, preporučuju, pričaju o jelima. Iako su Neven i Iva svakodnevno prisutni, potiču tim da sudjeluje u kreiranju iskustva.

„Svatko od nas doprinosi idejama, atmosferi, malim detaljima. To je ono što prenosimo gostu, i naposljetku – gost to i pamti“, zaključuje Iva.

Zašto Twin Figs?

Ime je došlo slučajno, ali je ostalo jer savršeno opisuje cijeli koncept. Twin Figs su dvije smokve koje zaista dominiraju terasom – simbolično i fizički. I one su ta točka spajanja – dana i noći, opuštanja i inspiracije, hrane i kulture.

Twin Figs se nalazi na adresi Ul. Vladimira Švalbe 22. Ako ste u Rovinju, nemojte propustiti. Ako niste – možda je vrijeme da planirate put.

Foto: PR