Deni Srdoč otvorio Sleepy Bird: Specialty kava, brunch i opuštena dnevna vibra s potpisom slavnog chefa

Kad chef s Michelinovom zvjezdicom odluči zakoračiti iz svijeta fine dininga u domenu specialty kave i brunch kulture, znate da se sprema nešto zanimljivo. Upravo to se dogodilo s Denijem Srdočem, jednim od najistaknutijih domaćih chefova, koji je u njemačkom Mannheimu otvorio Sleepy Bird, dnevni coffee & brunch lokal sa sezonskim jelima i pažljivo selektiranim kavama malih proizvođača.

Smješten u centru Mannheima, na adresi B2 12, Sleepy Bird je mjesto koje kombinira vrhunsku kavu (u suradnji s poznatim zagrebačkim Cogito Coffee) s jelima poput avokado toasta, egg sandwicha i grain bowla, sve servirano u ležernoj, urbanoj atmosferi.

Kao ljubitelj kave, oduvijek je htio stvoriti mjesta na kojima ljudi mogu uživati u posebnim terroirima kave malih proizvođača, tvrdi Deni Srdoč.

Sleepy Bird nije franšiza u klasičnom smislu, već Srdočev vlastiti brend koji se širi s ciljem kreiranja prepoznatljivog coffee & brunch iskustva. Druga lokacija otvara se uskoro u Offenbachu (Hafeninsel 60), a treća u Frankfurtu – sve pod istom filozofijom kvalitete, sezonalnosti i jednostavnosti.

Ako vas put nanese u Njemačku, posjetite Sleepy Bird u Mannheimu i otkrijte kako izgleda dnevna scena kad je u rukama chefa koji zna što radi – ne samo u večernjim degustacijama, već i u svakodnevnim ritualima poput kave i croissanta.

Radno vrijeme lokala u Mannheimu je od ponedjeljka i od srijede do nedjelje, od 9 do 16 sati, a utorkom je zatvoreno – idealno za kasni doručak ili opušteni ručak s društvom.

Foto: Sanja Jagatić i Instagram (@sleepy.bird.ma)