Posjetili smo pekarnicu Sisters Kurtoš i probali slasticu zbog koje ljudi danima čekaju u redu

Srijeda, 10. siječnja 2024.

Ako ste ljubitelj poslastice trdelnik (ili kurtoš), sigurno ste čuli vijest da se popularna ljubljanska pekarnica Sisters Kurtoš otvorila u Zagrebu. To znači da za ovu slasticu više ne moramo čekati sljedeći Advent niti da po nju moramo skoknuti do Praga ili Ljubljane. Ona je sada dostupna i nama, a sudeći po gužvama ispred ove pekarnice, mnogi dijele našu ljubav prema kurtošima koje smo ovih dana otiše i probati.

Podsjećamo, pekarnicu Sisters Kurtoš, prije nekoliko godina u Ljubljani su otvorile sestre Špela i Maša Debevc. Špela trenutno živi u Zagrebu, a Maša je u Ljubljani, ali dolazi ovdje. Također, imaju toliko posla da su odlučile da će im ponedjeljak biti neradni dan kako bi Špela mogla bar jedan dan biti slobodna. Razgovarale smo s njima.

“Sve je krenulo kada su počeli dolaziti Hrvati”

Pekarnica Sisters Kurtoš u Ljubljani je otvorena prije pet i pol godina i kako nam kažu, situacija u Zagrebu i tamo je potpuno drugačija.

“U Sloveniji nije odmah bila navala ljudi, skoro dva mjeseca smo bile same u pekarnici. Tamo je sve išlo polako, a ovdje je sve brže. U Sloveniji smo počele u 9 ujutro i bile skoro same cijeli dan i onda su pomalo ljudi počeli dolaziti. Najviše ljudi je bilo kada je bila korona jer smo mi jedini bili otvoreni u Ljubljani. Ljudi su po sat vremena čekali u redu da bi došli na blagajnu i pitali što to mi uopće nudimo. I onda kada smo napravile Harry Potter kurtoš i kada su Hrvati počeli dolaziti, sve je krenulo”, kažu nam.

Dodaju i kako je u Sloveniji bilo toliko hrvatskih gostiju da su odlučile da je jedino logično da otvore i u Zagrebu.

“Otkako smo otvorile ovdje, sve je puno. Tu puno ljudi zna što su kurtoši i trdelnik, a u Sloveniji nitko nije znao što je to”, kažu.

No kako je sve počelo?

Maša je putovala u Češku sedam puta i primjetila kako se tamo trdelnik, odnosno kurtoš, prodaje na svakom koraku. Kada se vratila u Ljubljanu sestri je rekla da to moraju donijeti u Sloveniju.

A koja je razlika između trdelnika i kurtoša koje one rade?

“Sve je počelo u Transilvaniji kada nije bilo granica i kada su Mađari živjeli tamo. Jednom kada su granice formirane Mađari su to uzeli i dali tome mađarsko ime. Tijekom rata, pak, Slovaci i Česu su to prisvojili, a čini mi se i da je EI Slovacima dala da to proglase nacionalnim kolačem. Zapravo, jako se ljute kada netko kaže da je to mađarska slastica. Razlika između trdelnika i kurtoša je to što se tijesto za kurtoše napuhne dok je ono za trdelnik tanko i tvrđe te se odmah posipava šećerom”, objasnile su nam Špela i Maša.

Harry Potter kurtoš

Od svih kurtoša koje imaju u ponudi onaj u duhu Harryja Pottera je najveći hit. Zbog njega su Hrvati masovno počeli dolaziti u ljubljansku pekarnicu.

“Kada smo objavili da imamo Harry Potter kurtoš u Ljubljani ljudi nisu čitali što piše ispod. Kada imamo posebne kurtoše imamo ih nekad po samo mjesec dana, a počeli su dolaziti ljudi iz Zagreba i tražili Harry Potter i bilo je teško objasniti da ih više nema, bili su sretni samo da smo im i žigić dali. To je bio kurtoš koji smo napravile samo za početak školske godine, ali Harry Potter je Harry Potter. Čak nije bilo bitno ni čime je punjen, ljudi su ga svejedno htjeli”, kažu nam.

Inače, veliki kurtoši peku se sedam, a mali pet minuta. Također, objašnjavaju, okus je drugačiji ako se peku na ugljenu i u električnoj pećnici kao kod njih. “Oni s ugljena imaju okus po dimu”, kažu.

Kao i u Ljubljani, i zagrebačka pekarnica stavlja naglasak na ‘to go’, ali kurtoše možete pojesti i u njihovom malom, ali ugodnom prostoru.