Tražite savršen recept za punjene paprike? Donosimo tradicionalni način pripreme sa savjetima

Sastojci (za 4–6 osoba):

• 8 srednjih paprika (žute, zelene ili crvene babure)
• 500 g mljevenog mesa (najbolje mješavina svinjetine i junetine)
• 100 g riže (nekuhane)
• 1 veći luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, protisnuta
• 1 jaje
• 1 žličica slatke mljevene paprike
• Sol, papar po ukusu
• Po želji: malo nasjeckanog peršina

• 2 žlice ulja ili masti
• 1 žlica brašna
• 500 ml pasirane rajčice
• 300–500 ml vode ili temeljca
• Sol, šećer, papar po potrebi

Upute za pripremu:

1. Pripremite paprike
Operite ih, odrežite vrhove i pažljivo uklonite sjemenke. Ostavite sa strane.

2. Pripremite nadjev
U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sirovu rižu, jaje, nasjeckani luk, češnjak i začine. Dobro izmiješajte rukama kako bi se sve povezalo. Smjesa treba biti kompaktna, ali ne pretvrda.

3. Napunite paprike
Paprike punite do otprilike 3⁄4 visine jer će riža tijekom kuhanja nabubriti. Nemojte ih pretrpati da ne popucaju.

4. Napravite umak
U velikom loncu zagrijte ulje. Dodajte brašno i kratko zapržite dok ne postane zlatno. Brzo miješajte da se razbiju grudice. Zatim ulijte pasiranu rajčicu, promiješajte i dolijte vodu ili temeljac. Po potrebi začinite.

5. Kuhajte
Paprike posložite uspravno u lonac s umakom. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 60–75 minuta, dok paprika i riža ne omekšaju. Povremeno protresite lonac kako se paprike ne bi zalijepile.

6. Poslužite
Punjenje paprike najčešće se poslužuju s domaćim pire krumpirom ili svježim kruhom.

Dodatni savjeti:

• Mljeveno meso neka bude svježe – idealno 70 % junetina i 30 % svinjetina.
• Nadjev za papriku možete prethodno popržiti, ali i ne morate. Ako ga pržite, on će biti mekši, ako volite kompaktnije meso, nemojte pržiti.
• Ako pripremate dan unaprijed, paprike će biti još ukusnije – savršeno jelo za meal prep!
• Ostatke slobodno zamrznite – izvrsno se podgrijavaju.

Foto: Dupe photos, Instagram