Što je savršena kava? Gotovo će svatko od nas na ovo pitanje dati različit odgovor. Dok je za nekoga to kratki, jak espresso, za druge je to lagana kremasta kava s puno mlijeka i šećerom. Scena specialty kave iznimno je jaka u Australiji, odakle nam dolazi i najnoviji coffee trend – Magic Coffee! Odmah smo se zapitali o kakvom je kofeinskom napitku riječ i u čemu leži njegova tajna.
Što je Magic Coffee?
Magic Coffee ime nije dobio po nikakvom tajnom sastojku koji se dodaje u kavu, već po čarobnom omjeru kave i mlijeka. Ova se kava radi slično kao i Flat White, koji se sastoji od duplog espressa i toplog mlijeka posluženog u velikoj šalici. No, Magic Coffee se radi od duplog ristretta (kratki espresso) i 150 ml toplog mlijeka, a poslužuje se u manjim, staklenim šalicama. Stručnjaci smatraju kako je upravo ova kava savršen omjer količine i jačine kave i količine mlijeka, te da zapravo ima dosta različit okus od Flat White-a i drugih kava.
Ristretto
Najvažnija stavka u Magic kavi je dupli ristretto. Ristretto je upola kraći espresso, odnosno koristi se jednaka količina kave kao u espressu, ali duplo manja količina vode. Time dobivamo jače koncentriran napitak sa snažno izraženom kiselošću, slatkoćom i gorčinom. Također, čarobna doza toplog mlijeka ugrijanog parom na profesionalnom aparatu za kavu zaslužna je za naglašenu i istaknutu slatkoću ristretta i kremastost kave, što cijeli doživljaj ispijanja kave čini iznimno lakim i ugodnim.
Foto: Pexels
