Počelo je ljetno Fuliranje! Provjerili smo što se nudi i donosimo favorite koje ne smijete propustiti
Fuliranje Summer Sunset
Ljetna gastro ponuda spaja najbolje od domaće i svjetske kuhinje, a sve s daškom kreativnosti koju već tradicionalno očekujemo od Fuliranja. No osim primamljivih jela, na prvu nas je oduševilo uređenje omiljene festivalske lokacije. Fuliranje krase palme, stabla maslina, veliki suncobrani i ležaljke, pa se u tom ljetnom moodu odmah lakše podnose i vrućine. Pogotovo uz čašu Mojita u ruci!
Što se sve nudi na ljetnom Fuliranju?
Ovogodišnje ljetno Fuliranje okuplja pomno biranu ekipu kulinarskih i koktel majstora. Prva postaja svakako su Mojito Bar i GingleBells kućica. Ovih dana temperature su iznimno velike, pa je osvježenje u obliku koktela, spritzeva, boce vode, pa čak i kombuche, obavezno! Mi smo isprobali jako dobre koktele Pornstar Martini i Berry Sour s GingleBellsa, ali smo se opskrbili i s nekoliko boca vode zbog vrućine.
No, što se sve kuha i peče? Na ovom se Fuliranju za hranu brinu 6 kućica s slanim opcijama street fooda i svije dvije slatke kućice. Tu su Noel Street Food, Makamana, Tres Tacos by Mario Mihelj, Chef’s Burgers by Ivan Pažanin, Pastamisee i Jellyfish in Space te slatke opcije, Gdje je Jura i Briocherie. Krenimo redom!
Među izlagačima je chef Ivan Pažanin čiji Chef’s Burgers donose mediteransku raskoš, zatim tu je kućica Tacos by Mario Mihelj, popularnog člana žirija MasterChefa poznatog po inovativnim spojevima okusa i tekstura.
Noel Street Food
Chef Ivan Temšić stoji iza jedinog zagrebačkog restorana s Michelinovom zvjezdicom, Noela. Noel Street Food nudi ponajbolje ljetne street food delicije koje smo imali prilike probati!
U ponudi su; pohana piletina u verziji Kokoš Parmigiana koja dolazi uz džem od rajčica, stracciatellu, cherry salatu i parmezan, zatim Harissa hobotnica s maslinama i majonezom od karameliziranog limuna, koja je prava definicija ljeta na tanjuru, zatim izvrsna marinirana tuna u Tuna Tatar Sandu s fermentiranim chillijem i aiolijem te glazirana svinjetina s pečenom paprikom, kiselim vrhnjem i „poderanim gaćama“.
Tres Tacos, Mario Mihelj
Sljedeći favorit bio nam je Tres Tacos by Mario Mihelj. Tres Tacos se na festivalu pojavljuje prvi put, a spoj njihovih hrskavih tacosa i zanimljivih okusa savršen je za sve koji vole malo pikantnije ili egzotičnije zalogaje. Tacosi dolaze u tri okusa, s piletinom, junetinom i kozicama, a mi smo ih sve probalil. Naš su favorit definitivno su oni s mariniranom piletinom, cheddar sirom, salsom od korijandera, luka i rajčice, paprike i kukuruza te hrskavih chicarones komadića piletine koji su zaslužni za neodoljiv crunch! Svi tacosi dolaze s njihovim domaćim majonezama i umacima!
Makamana, Janjeća peka u panini sendviču
Chef s kućice zagrebačkog restorana Makamana predstavio je njihovo najprimamljivije jelo u ponudi, janjeću peku u panini verziji. Naime, Dalmatinci su zamislili donijeti na festival slasnu, sočnu janjeću peku. Janjetina se sporo peče 5-6 sati, a zatim završava na roštilju u njezinom soku od pečenja. Krumpir, koji je obavezan dio peke, u paniniju dolazi u verziji čipsa, a neizostavna “kapulica” dolazi u obliku genijalne majoneze. Manje je intenzivna od svježe kapule, pa je idealna za gradsku, festivalsku varijantu!
Ljubitelji janjetine, upozoravamo vas, ovom jelu neće moći odoljeti!
Makamana nudi još i Flat bread s piletinom i Tacos od tune.
Jellyfish in space, Rice Cake s tunom
Kućica Jellyfish in Space ovog puta dolazi s Bao bunsima sa svinjetinom i onima s kozicama, te potpuno novim jelom, Rice cakeom s tuna tartarom ili pulled porkom!
Mi smo probali rice cake s tuna tartarom koji je bio izvrstan. Kombinacija hrskave podloge od riže, svježe tune te kimichurija, maslinovog ulja, limuna, mente, spicy majozneze i sezama u street food verziji je kao stvorena za shareanje, a moramo se vratiti i probati one s pulled porkom, lukom i spicy majonezom.
Neodoljive ljetne slastice
Ljubitelji slatkoga doći će na svoje kod kućice Briocherie, gdje nude Brioche ćevape s kajmakom, te kombinacije briochea punjenih Nutellom i soft serve sladoledom, kao i ledene matche.
No, pravu slatku čaroliju i ovog puta donosi Gdje je Jura by Juraj Klepić. Mlad i kreativan pastry chef ovaj put donosi ukupno četiri slastice, od kojih dvije premijerno predstavlja u Zagrebu.
Predvodnik njihove ponude je “Slice Ice”, prvi sladoled u trakicama na hrvatskoj festivalskoj sceni, koji dolazi u četri okusa. Sladoled od vanilije dolazi s Dubai preljevom, u kombinaciji jagode i berry crumble, u kombinaciji lješnjaka s tamnom čokoladom te u 18+ by Martin Albus. Tu je i “Fry Gelato”, pohani sladoled od vanilije s dodacima koje možete birati; čokolada-lješnjak, jagoda ili pistacija. Tu su i raskošni “Cannolini Bombardini”, tri sicilijanska cannolija punjena kremom od ricotte i bijele čokolade s pistacijom i crumbleom od šumskog voća.
I najveći slatki hit koji se nama posebno svidi, a osmišljen je baš za ovo mini Fuliranje, je Jurina autorsku verziju ledenog vjetra. Mekan biskvit, krema od vanilije, krema od ricotte, gel od limuna i limete, svježe voći i meringue kombinacija su ljeta!
Bit će i glazbe
Glazbeni dio festivala nudi vibru za svaku večer, od chillanja u hladu do večernjeg plesa pod zvijezdama. Nastupaju DJ Bondža, Robert Mareković, DJ Dadoo, DJ Kanca, DJ Benc, Marin Bukljaš i Jazzozo, dok nas u subotu čeka dnevni set DJ-a Xxxxtended i večernji party s DJ Bukljašem. Tematske večeri nose nazive poput “Summer Breeze”, “Tutti Frutti”, “Let’s Dance” i “Easy Sunday”, i sve imaju zajedničko odličnu glazbu i atmosferu.
Dodatne informacije:
Mjesto: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb
Trajanje: 30. lipnja do 06. srpnja 2025.
Radno vrijeme: pon-pet 12:00 – 24:00 h, sub-ned 11:00 – 24:00 h
Ulaz: besplatan
Foto: Martina Movrić
