Interijer ove pekarnice čisti je dokaz da i ovakvi prostori mogu izgledati sve samo ne tipično

U srcu madridske četvrti Chamberí smjestila se neobična i inovativna FUBA pekarnica, što je kratica za Future Bakery – Pekarnica budućnosti. Iako na prvi pogled zvuči kao tehnološki laboratorij, FUBA pekarnica je zapravo topla i promišljeno dizajnirana oaza zdravih pekarskih proizvoda. No, osim što se pekarnica izdvaja po jelovniku, ističe se i upečatljivim interijerom koji spaja arhaično i futuristično. Interijer je spoj prirodnog i tehnološkog, toplog i hladnog, prošlog i budućeg.

FUBA – pekarnica budućnosti

Idejni začetnik FUBA pekarnice je kuhar Fabián Leon, koji je želio stvoriti prostor u kojem će osobe s alergijama, intolerancijama ili jednostavno sklone zdravijoj prehrani moći uživati u klasičnim pekarskim delicijama, bez glutena, rafiniranih šećera i industrijski prerađenih brašna. Njegova želja nije bila samo osmisliti jelovnik već i sam prostor, onakav koji komunicira vrijednosti brenda: zdravlje, porijeklo i inovaciju.

Interijer koji podsjeća na špilju

Za realizaciju tog vizionarskog projekta angažiran je španjolski dizajnerski studio Isern Serra. Rezultat je impresivan interijer koji podsjeća na špilju. Zidovi i okviri prozora zaobljeni su i obloženi vapnenim premazom, stvarajući osjećaj starine i zemljanosti. U snažnom kontrastu s time nalaze se moderni elementi od nehrđajućeg čelika, poput elegantnog, zakrivljenog stola u središtu prostora koji je s jedne strane postavljen na dvije tanke metalne noge, a s druge naslonjen na komadu sirove stijene dopremljenom iz kamenoloma nedaleko od Madrida.

U nišama unutar zidova nalaze se tanke čelične police na kojima su izloženi krušni proizvodi, dok se u stražnjem dijelu prostora nalaze dva staklena otvora kroz koja gosti mogu promatrati proces pečenja, čime se dodatno naglašava transparentnost i autentičnost brenda.

Svaki detalj u interijeru FUBA pekarnice pažljivo je osmišljen kako bi se dočarala sinergija između arhetipskog i futurističkog. Ova se pekarnica ističe kao primjer kako prostor može aktivno oblikovati iskustvo kupovine i konzumacije hrane.

Pekarnica je to koja kreira doživljaj koji briše granice između gastronomije, dizajna i zdravog načina života. FUBA pokazuje da tradicija i inovacija ne moraju biti u suprotnosti, već mogu savršeno koegzistirati.

Foto: David Zarzoso