Fortune cookies su slatki, hrskavi keksići specifičnog oblika koji u sredini kriju tajnu poruku na papiriću. Do poruke se može doći tek kada otvorite kolačić, a najčešće se radi o motivacijskim porukama za budućnost ili mudrim životnim savjetima. Vjerujemo da ste ih već susretali u kineskim restoranima, na putovanjima ili u trgovinama s azijskom hranom, a danas donosimo najbolji recept uz koji ćete probuditi svoju kreativnu stranu. Sami ćete tako biti autori poruka skrivenih u kolačićima, a nakon što ih osmislite i napišete, slijedi zabava u kuhinji. Za recept je potrebno samo šest sastojaka, a ako pažljivo pratite upute za postupak, recept je zapravo vrlo jednostavan.
Vjerojatno najslađi znak pažnje koji nekome možete pokloniti: ukusni kolačići, personalizirane poruke i sav trud koji stoji iza njihove izrade. Osim toga, uzbuđenje koje nastaje u trenutku otvaranja kolačića i čitanja poruke zaista je neprocjenjivo!
Fortune cookies
Kolačići se poslužuju nakon jela u kineskim restoranima diljem svijeta, ali iznenađujuće, ne potječu iz Kine. Točno podrijetlo kolačića nije u potpunosti jasno, no smatra se da su ih popularizirale skupine japanskih imigranata u Americi u 19. i 20. stoljeću. Uvijek su bili poslužavani uz čaj, a zvali su se “čajni kolačići sreće”. Originalni kolačići sreće bili su veći, a neizostavan sastojak je bilo sezamovo ulje, koje se danas rijetko gdje koristi za izradu ove slastice.
Kolačići su bili rađeni ručno sve do 1980. kada je izumljen prvi stroj za njihovu izradu. Tada je započela i masovna proizvodnja te su se kolačići sreće popularizirali na globalnoj razini. Danas se diljem svijeta svaki dan izradi preko 4 milijuna ovih kolačića!
Recept za fortune cookies
Sastojci:
3 bjelanjka
150g šećera
115g otopljenog maslaca
1/2 žličice ekstrakta vanilije
3 žlice vode
150g brašna
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 190 C, tepsiju obložite papirom za pečenje.
Mikserom pjensato umutite bjelanjke i šećer na jakoj brzini. Dodajte otopljeni maslac, vodu i ekstrakt vanilije. Dodajte brašno dok smjesa ne bude ujednačena.
Napunite žlicu smjesom (1 žlica neka bude mjera za 1 kolačić), položite ju na papir za pečenje i oblikujte krug. Radite 2 po 2 kolačića, moraju biti vrući i savitljivi kako biste ih mogli oblikovati.
Pecite ih 7-8 min, dok lagano ne porumene. Pazite da ne porumene previše jer bi mogli pucati.
Kada su kolačići pečeni, preokrenite ih na drugu stranu, položite svoju poruku te preklopite kolačić na pola, s porukom unutra. Kada ste preklopili kolačić položite ga na rub čaše i laganim pritiskom potisnite rubove prema dolje kako bi dobili svoj “fortune cookie” oblik. Tjesto bi trebalo biti meko i savitljivo, pa postupak ne bi trebao biti kompliciran, ali morate biti brzi jer se keksi suše i postaju krhki.
Kolačiće stavite u kalup za muffine kako bi se do kraja ohladili i zadržali željeni oblik.
Foto: Unsplash, Pexels
