Ana i Kristina pokrenule su gastro projekt Dvije pizze koji nam svima olakšava život. Razgovarali smo s njima
Najsretnije su kad nahrane ljude koje vole
- Kako biste se ukratko opisale ti i Ana, koje su vaše najveće ljubavi i strasti?
Obje smo otvorene, društvene i volimo se bacati na glavu u nove projekte, a uz to volimo kuhati što je ukratko i opis posla koji smo pokrenule. Ako Ani želite slomiti srce, servirajte joj prekuhanu paštu, a najsretnija je kad vidi da konobar nosi njen tanjur. Tri najdraža začina su joj bosiljak, tonka, ružini pupoljci (za gin). Nikad neće odbiti pržene lignje s majonezom. Kao dijete najčešće su je morali tjerati da jede.
Ja plačem samo kad gledam tužne filmove o psima i sjeckam luk. Tri najdraža začina su mi dimljena paprika, list lovora i kumin. Nikad neću odbiti tiramisu i čašu merlota. Kao dijete više sam gledala Jamie Oliver cooking show nego crtiće. Najsretnija sam kad nahranim ljude koje volim.
- Što vas spaja, a što razdvaja? Kako se nadopunjujete u kuhinji?
Spaja nas ljubav prema putovanjima, kuhanju i štrukanom pelinu. Razdvajaju nas čili papričice, odnosno ljuta hrana koju ja volim, a Anin pojam ljutine je sweet chilli umak. Pomaže nam činjenica da smo obje organizirane, pa tako dok jedna sjecka luk i oblikuje pljeskavice, druga cijepa drva.
Podijelile smo posao nekako prirodno, ja imam bolje ukusne pupoljke pa spajam nespojive namirnice, osmišljavam jelovnik i vodim kuhanje, a Ana vodi dogovore i pregovore i kreće s pripremom namirnica. Ana je bolja s ekonomske strane, racionalnija je i nekad će mi reći “Hej Kike, smiri malo entuzijazam, stvarno ne trebamo raditi bor od profiterola”. Znate, ja nekad želim napraviti sve i još više.
Drugačiji catering
- Što vas je spojilo i kada se rodila poslovna ideja o Dvije pizze?
Upoznale smo se prije tri godine na jednom gastro projektu gdje smo obje došle kao entuzijastkinje koje znaju i vole kuhati. Prije toga smo radile ljetne sezone u restoranima u Americi, samo što je jedna bila na jugu, a druga na sjeveru. Tad smo kliknule i shvatile da se dobro slažemo i privatno i poslovno.
A Dvije pizze, to vam se kuha već dugo. Krajem prošle godine smo spontano odlučile prihvatiti kuhanje na teambuildingu za 30 ljudi. Nakon prvog teama i njima i nama se svidjela ta ideja i odradile smo još par teambuildinga, a nakon toga i radionica. Nakon toga krenula je ozbiljnija priča o Dvije pizze i razmišljanju na koje sve načine možemo razveseliti, a istovremeno i nahraniti ljude.
Čini nam se da se catering svodi na deserte u čaši i kanapee s malo dimljenog lososa, a mi želimo da probate i hummus s mrkvom, krekere s parmezanom i najkremastiji tiramisu.
