Journal.hr
Gastro

Pronašli smo recept za viralne čokoladne muffine iz Olimpijskog sela

Piše: Iva Vuković

Olimpijske igre su službeno završile, a zvijezda ceremonije zatvaranja bio je Tom Cruise koji je na motoru, pa u avionu ponio olimpijsku zastavu u Los Angeles, ali euforija istih se i dalje osjeća. Hrvatska je postigla nevjerojatne uspjehe u Parizu, te sa sedam osvojenih olimpijskih odličja ne možemo biti ponosniji.  Međutim, danas ne govorimo o medaljama ili sportskom uspjehu, već o gastro dragulju iz Olimpijskog sela.

Donosimo vam recept za viralne muffine iz Olimpijskog sela, koji su toliko čokoladni da će vam samo jedan od ovih slatkiša biti potreban da se zasladite. I vjerujte nam na riječ, ne radi se o proteinskim ili voćnim mafinima, već o onima punim čokolade.

@brightmomentco

they were 100% worth the hype, full recipe on my blog 🥰 #summerbaking #muffins #tomatogirlsummer

♬ original sound - will paquin

Sastojci

  • 150 g brašna
  • 50 g kakao praha
  • žlica praška za pecivo
  • pola žlice sode bikarbone
  • pola žlice soli
  • 200 g crnog šećera
  • 2 jaja
  • čaša mlijeka
  • žlica octa
  • žlica ekstrakta od vanilije
  • 100 g otopljene crne čokolade
  • pakiranje čokoladnih mrvica
  • pola šalice slatkog vrhnja
  • maslinovo/suncokretovo ulje
@ms.thessa

I don’t know if this muffin recipe is close enough to the viral Olympic Chocolate Muffin? 😂 @Henrik Christiansen Ingredients 150g all-purpose flour 50g unsweetened cocoa powder 1 tsp baking powder 1/2 tsp baking soda 1/2 tsp salt 200g brown sugar 2 large eggs, room temperature 120ml vegetable oil 240ml buttermilk or 1 cup milk + 1 tbsp vinegar 1 tsp vanilla extract dark chocolate chunks for the topping 100g melted dark chocolate For the chocolate ganache: 1/2 cup heavy cream 1 cup dark chocolate chips or chunks Instructions In a large bowl, combine the flour, brown sugar, cocoa powder, baking powder, baking soda and salt. Whisk together the buttermilk, eggs oil and vanilla until smooth. Gently fold the melted dark chocolate until fully combined. Chill the batter for at least 20 minutes. Preheat Oven: Preheat your oven to 200°C (400°F) and line a muffin tin with paper liners. Scoop the batter evenly among the muffin liners, filling each about 3/4 full. Drop some chocolate chunks on tip of the batter. Bake for 8 minutes on high and lower the heat to 150C and bake for 10 minutes or until a toothpick inserted into the center of a muffin comes out with a few moist crumbs. Allow the muffins to cool in the tin for 5 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely. Instructions for the Chocolate Ganache: In a small saucepan, heat the heavy cream over medium heat until it begins to simmer. Do not let it boil. Place the finely chopped dark chocolate in a heatproof bowl. Pour the hot cream over the chocolate and let it sit for 2-3 minutes to melt the chocolate. Gently stir the mixture until the chocolate is fully melted and the ganache is smooth. Let the ganache cool at room temperature until it thickens slightly, but is still pourable. Filing the Muffin with Ganache: Once the muffins are cooled, use a small paring knife or a chopstick and poke the center of each muffin. Pipe the ganache into the center of the muffins. Let the ganache set before serving. Enjoy 🫠 #olympicchocolatemuffin #olympic2022 #olympicvillage #chocolatemuffin #olympicmuffin #fyp

♬ Jaithep Raroengjai_Grandma Home - Ganee

Priprema

Priprema
Prvi korak je sjedinjavanje svih praškastih proizvoda. U veliku posudu dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao, sol, sodu bikarbonu i crni šećer. Zatim tu smjesu precizno miješamo te joj dodajemo ulje, mlijeko, ocat, jaja i ekstrakt vanilije. Potrebno je lagano miješati i u spomenutu smjesu dodati otopljenu crnu čokoladu, koja će ovim muffinima dati neodoljiv ukus. Nakon miješanja, potrebno je ostaviti smjesu da odstoji dvadesetak minuta.

Sada, na scenu nastupa kalup za muffine. U isti je potrebno staviti papirne kalupe po želji i smjesu lagano izliti u njih. Pećnicu je potrebno zagrijati na 200 °C. Bitno je da ne prepunite same kalupe, kako se smjesa nakon pečenja istih i dizanja tijesta ne bi razlila. Prije nego muffine ubacimo u pećnicu, dodajemo im čokoladne mrvice.

Muffine je potrebno peći dvadesetak minuta na 150 °C. Kada izvadite muffine iz pećnice, dozvolite im da se ohlade na pet minuta, i u njihov centar stavite čačkalicu kako biste kasnije u iste uspjeli dodati čokoladni nadjev.

Za nadjev bit će vam potrebna slatko vrhnje i crna čokolada. U lončiću je potrebno zagrijati slatko vrhnje i nakon par minuta dodati mrvice crne čokolade. Smjesu miješati dok se ne sjedini.

Kada se muffini ohlade, u njihov centar dodajemo nadjev koji će ih učiniti još slađim.

Muffini iz Olimpijskog sela opravdano su dobili viralni epitet, te ne sumnjamo da će baš ova poslastica ubrzo postati jedna od vaših omiljenih.

Dobar tek!

*Članak je preuzet s Journal.rs

Foto: TikTok (@brightmomentco, @ms.thessa)

Piše: Iva Vuković

Najčitanije