‘Carrotcake’ torta, muffini ili sendvič? Ne možemo odlučiti pa pečemo sve

@valeria.rey

Carrotcake točnije, torta od mrkve, jedna od omiljenih poslastica za tople dane. Lagana, ukusna i zdrava često dolazi u raznim verzijama i zahvaljujući mrkvi slatka je sama po sebi pa vam zaslađivači gotovo i ne trebaju. Na Instagramu smo pronašli i zanimljive varijacije u kojima se nalaze muffini i jedan slasan sendvič.

Dobrobiti mrkve za organizam dobro su poznate, a s razlogom glasi za jednu od najzdravijih namirnica na svijetu. Nutritivno bogata, a niskokalorična, idealna je za sve one koji su odlučili uravnotežiti prehranu i usvojiti zdrave navike bez odricanja. Bogata je vitaminom A i beta-karotenom koji dokazano djeluju na poboljšanje vida, kože i imunološkog sustava. Donosimo tri carrotcake recepta u kojima ćete svakim zalogajem uživati.

Carrotcake: torta od mrkve

@panaceas_pantry

Sastojci:

• 3 šalice mljevenih lješnjaka
• 1 šalica mljevenog kokosa
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žličica cimeta
• 1 žličica đumbira u prahu
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• 1/2 šalice sušenih brusnica
• 1 banana
• 2 žlice kokosovog ulja
• 2 šalice naribane mrkve
• 3 žlice meda

** grčki jogurt, svježe voće za ukrašavanje

Upute:

Uključite pećnicu na 200 stupnjeva. U zdjeli izmiješajte sve sastojke, a bananu ubacite u blender pa sipajte pri kraju. U kalup za pečenje stavite papir pa izliti smjesu i peći 70 minuta na 200 stupnjeva. Ostaviti da se ohladi prije posluživanja, ukrasiti jogurtom i voćem.

Muffini s mrkvom i maslacem od kikirikija

@crowded_kitchen

Sastojci:

• 1/2 šalice od maslaca od kikirikija
• 3 mrkve (skuhati i izblendati)
• 2 žlice meda
• 1 žlica kokosovog ulja
• 1/2 šalice mljevenih badema
• 1/2 šalice jogurta
• 1 jaje
• 1 šalica brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• prstohvat soli

Upute:

Uključite pećnicu na 200 stupnjeva. Mrkvu skuhajte pa ubacite u blender i izmiksajte. Zatim sve sastojke sjedinite u zdjeli i sipajte u nauljeni kalup za muffine. Pecite 20 do 25 minuta.

Pecivo za sendvič

@valeria.rey

Sastojci:

• 2 šalice glatkog brašna
• 2 šalice blendane mrkve
• 2 žlice praška za pecivo
• 1 žličica soda bikarbone
• 1 šalica bademovog mlijeka
• 1/2 šalice kokosovog brašna
• 3 žličice lanenih sjemenki (mljevenih)
• 1 žlica sezama (mljevenog)
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 2 žlice kokosovog ulja

** ideje za nadjev: maslac od orašida, čips od kokosa, dimljeni losos, avokado, poširana jaja

Upute:

Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. U međuvremenu skuhajte mrkvu, napravite pire, a sjemenke ubacite u blender i usitnite. U zdjeli kroz sito prosijati brašno pa sve izmiješajte. Smjesu uliti u kalup obložen papirom i peći 30 do 40 minuta. Kruh dobro ohladiti prije rezanja, barem sat vremena, a još je bolji idućeg dana nakon držanja u hladnjaku.

Foto: Instagram