Na Trgu dr. Franje Tuđmana počelo je 10. izdanje Burger Festivala. Ovaj street food festival bit će otvoren od 4. do 14. rujna, svakog dana od podneva pa sve do ponoći. Ulaz je, kao i uvijek, besplatan, a osim burgera očekuje vas i bogat popratni program – kokteli, koncerti, DJ-i i večernja druženja. Atmosfera je opuštena, prava kasnoljetna, a mirisi roštilja šire se cijelim trgom.
Na čak 16 kućica smjestili su se neki od najboljih domaćih chefova i burger majstora: Mason, Picnic Mingle & Fun, Institut za burgere by Mate Janković, UFO Burger, Bold, Street Food Diverso, Chef’s Burger by Ivan Pažanin, The Spot, Grof Lovski, Jellyfish in Space, Noel Street Food by Ivan Temšić, Chubby Chuck’s, Gdje je Jura by Juraj Klepić, Milkshake Factory, Ginglebells i Centralni bar. Ponuda je šarolika, od provjerenih klasika do potpuno novih kombinacija. Mi smo, naravno, obišli sve kućice i izdvojili 5 favorita.
Mason – naš favorit
Na festival se nakon nekoliko godina pauze vratio i Mason, pionir domaće burger scene, koji je prije desetak godina podigao ljestvicu i pokazao što sve jedan street burger može biti. Ivan Zidar i ovog puta donosi sjajan novitet – Mason 5th, burger koji će krajem godine predstaviti na prestižnom natjecanju u Barceloni. Riječ je o kombinaciji sočne junetine, umaka od smeđeg maslaca i ukiseljenih shiitake gljiva, uz dodatak mladog sira. Rezultat je bogat, slojevit i iznenađujuće elegantan burger s lijepom orašastom notom, gdje se sve komponente spajaju u skladnu cjelinu.
Riječ je o burgeru koji pokazuje koliko je Zidar i dalje ispred mnogih, a prema njegovim riječima, riječ je o burgeru kojim je najzadovoljniji do sada!
Noel Street Food by Ivan Temšić – uvijek korak ispred
Noelova kućica i ove godine privlači pažnju – ne igraju na sigurno, a njihovi okusi nikad ne razočaraju. Ovoga puta, odlučili smo isprobati njihov Fried Chicken. Radi se o pohanom, mariniranom pilećem zabatku koji dolazi u pecivu, uz sweet chili umak, majonezu s limunom i malo špinata za svježinu. Piletina je izvana hrskava, a iznutra mekana i sočna, dok kombinacija umaka daje savršen balans – blagu kiselkastu notu i onu kremoznost zbog koje se sve povezuje. Dokaz da piletina, ako je dobro pripremljena i složena u burger, može biti jednako uzbudljiva i bogata kao i klasična junetina. Svakako isprobajte i njihov Signature burger s marelicama i brie sirom.
Osim burgera, vrijedi spomenuti i njihova kukuruzna rebarca s parmezanom i ranch umakom – jednostavno, zabavno za jesti i idealno za dijeljenje s ekipom.
Chubby Chuck’s – iznenađenje s tartufima
Jedna od najživljih kućica na festivalu definitivno je Chubby Chuck’s, novi burger bar s Vrbana koji je u kratkom roku osvojio publiku. Njihov Truffle Bacon Smash pokazao se kao pun pogodak – junetina, cheddar, panceta, karamelizirani luk i majoneza s tartufima spojeni su u kremastu, bogatu, ali opet nenametljivu kombinaciju. Dobili smo burger koji ima nježnu, prirodnu aromu i sočnost zbog koje ga je teško ispustiti iz ruku.
Nama se svidjelo što ovaj burger nije samo za ljubitelje tartufa, nego u njemu mogu uživati i oni koji inače nisu fanovi tih kombinacija. A ako ste baš od onih koji tartufe ne vole ni u tragovima, na kućici ćete pronaći i klasičnije varijante koje drže jednako visok standard.
U svakom slučaju, Chubby Chuck’s se nametnuo kao jedan od favorita festivala, i to s razlogom, a moramo spomenuti i da su nam se svidjeli i njihovi krumpirići s pancetom.
Picnic Mingle & Fun – klasika koja nikad ne dosadi
Zadarski Picnic Mingle & Fun je kućica kojoj se uvijek rado vraćamo i koju uvijek rado preporučujemo.
Njihov Blackie burger jedan je od onih na koje se uvijek možete osloniti. Mekano pecivo, sočna junetina, cheddar, karamelizirani luk i malo čipsa od pancete za dodatnu teksturu – ništa pretjerano, ali sve na svom mjestu. To je burger koji je uredan, stabilan i jednostavan za jesti, a opet pun okusa. U moru neobičnih kombinacija, Picnic nudi onaj osjećaj sigurnosti i podsjetnik da klasika itekako može biti uzbudljiva. Ako tražite nešto ‘pošteno’ i ukusno, Blackie je siguran izbor.
Chef’s Burger by Ivan Pažanin – prava ljetna vibra
Ivan Pažanin već je dobro poznat festivalskoj publici, a ni ovaj put njegova kućica nije razočarala ponudom. Njegov burger s rajčicom donosi potpuno drukčiji doživljaj od teških, mesnatih bombi na koje smo navikli.
Lagano, svježe i aromatično, ovo je jelo koje nas je podsjetilo na ljetne večeri na moru.
Sočni chutney od rajčice, krem sir, blagi umak i jednostavne kombinacije daju burgeru jednu nostalgičnu notu –kao da ste se nakon dana provedenog na plaži vratili na terasu i naručili nešto fino, ali ne preteško. Upravo u toj jednostavnosti leži njegova snaga, dokaz da burger ne mora uvijek biti over the top da bi bio odličan.
Osim naših favorita, vrijedi spomenuti i ostatak bogate ponude festivala. UFO Burger donose kreativne kombinacije za ljubitelje maštovitih okusa (ukusne su Lude gljive from Jupiter s dvije juneće pljeskavice i šampinjonima), dok Street Food Diverso iz Dubrovnika (koji je prvi put na festivalu) oduševljava veličinom i bogatstvom svojih smash burgera.
Tu su i stalni hitovi poput Bold., The Spot, Grof Lovski, Jellyfish in Space, Ginglebells s koktelima i Centralni bar s ponudom pića, a nezaobilazni je i Institut za burgere by Mate Janković, koji svojim poznatim kombinacijama privlači fanove klasičnih i inovativnih burgera. Svaka kućica ima svoj prepoznatljiv stil i posebnu priču, pa čak i ako niste ljubitelj svih kombinacija, festival nudi dovoljno raznolikosti da svatko pronađe nešto po svom ukusu.
Jedina stvar koja nedostaje su vegetarijanske i veganske opcije, kao i nešto više zanimljivih slastica – ponuda se svodi uglavnom na milkshakeove i voćne salate, pa bi ljubitelji nečeg slatkog mogli poželjeti malo više izbora.
U konačnici, Burger Festival Zagreb 2025. i dalje pokazuje zašto je jedan od omiljenih street food događaja u gradu – od sočnih klasika do kulinarskih eksperimenata, svaki zalogaj nosi priču i dozu gastro zadovoljstva.
Dodatne informacije:
Lokacija: Trg dr. Franje Tuđmana, Zagreb
Trajanje: 4. do 14. rujna 2025.
Radno vrijeme: pon-pet: 12:00 do 00:00 h / sub-ned: 11:00 – 00:00 h
Ulaz: Besplatan
Foto: Sanja Jagatić
