Od trenutka kad je otvoren Dežman bar u Dežmanovoj ulici, brzo se profilirao u jedno od najpopularnijih i najprometnijih mjesta u Zagrebu. Prošle godine pridružio mu se i Dežman Mini Bar i predstavio drugačiji koncept bara u gradu, što je u jeku velikog napretka koktel scene u Hrvatskoj vrlo zanimljiva vijest. I ne samo što se tiče signature koktela, već i ostatka ponude koja se sastoji samo od najfinijih alkoholnih pića.
Little Mexico, Catch Me, Passage i My House Is Your House
No mi smo svoju priču ovog puta posvetili koktelima i novoj karti koju već možete isprobati u Dežman Miniju ususret toplim ljetnim danima. Zahvaljujući terasi koja se sad nalazi ispred bara niti ne sumnjamo kako će biti još veći hit što se tiče after work i večernjih okupljališta, a u skladu s time bar će nuditi i razna događanja, DJ večeri, chill ugođaj, tjedne posvećene samo jednom određenom koktelu, klasicima ili svojim posebnim miksevima. U svakom slučaju, odmah počnite planirati degustiranje i pratite njihovu Facebook stranicu.
Jedinstveni koncept bara predstavio nam je glavni Dežmanov bartender Marijan Maksan. Budući da je veliki Dežman osmišljen kao mjesto cjelodnevnog okupljanja, Mini je kao njegova nadogradnja otvoren samo u poslijepodnevnim i večernjim satima (osim subotom kada se otvara i ranije), što je i u skladu s njegovom ponudom u kojoj je fokus isključivo na alkoholnim pićima uz poneke grickalice. Klasični kokteli kao što su Negroni, Manhattan, Old Fashioned, Hanky Panky, Rob Roy itd. s dugom poviješću i originalnom recepturom prisutni su na jednoj strani koktel karte, a na drugoj je trenutačno jedanaest signature kreacija od kojih smo mi isprobali četiri vrste. Karta se mijenja svakih šest mjeseci i kad se radi o vlastitim koktelima, u mini Dežmanu pripremaju vlastite infuzije, sirupe, bittere, svoje kocke leda i sve to spajaju u nešto novo.
Kako Marijan kaže, prije otvaranja Dežman Mini Bar izgleda poput laboratorija s najrazličitijim mirisima i okusima koji se isprepliću u kreaciji novih koktela, ali sve to nestaje kad dođu prvi gosti. Klasični kokteli odležavaju u malim bačvicama koje možete vidjeti pored bara. U njima je uvijek neka druga vrsta koja se služi mjesec dana, a zatim dolazi do promjene. Također, u Dežmanu iz mjeseca u mjesec smišljaju jedan koktel koji možete probati samo ograničenom vremenskom rasponu i nikad više, posebnim koktelima obilježavaju događanja kao što su Dan sv. Patrika, Dan tekile itd. – u svakom slučaju kreativnosti ne nedostaje i uvijek je u ponudi nešto specijalno pripremljeno s ekstra puno pažnje.
Catch Me
Da je svaki detalj na mjestu dokazuju i ohlađene čaše za Martini koje se čuvaju u hladnjaku te custom made kocke leda, kao i ritual koji se izvodi pri pripremi svakog koktela jer Dežman Mini ne nudi samo pića, ovdje ćete doći po cijeli ugođaj – opušteni ambijent ispunjen glazbom i dobrom atmosferom dok uživate u svojem koktelu. Marijanova strast i ekspertiza vidljivi su pri pripremi svake nove čaše, a na pitanje otkud mu inspiracija za nove koktele odgovara da je kreativnost i ljubav prema poslu koji radiš ključna. Za šankom se miješa, pali, izvodi se cijeli show, a tako su nastala i četiri koktela koja vidite na fotografijama – Catch Me, Passage, Little Mexico i My House Is Your House.
Passage
U Dežman Mini Baru očekujte uzbudljivi početak ljeta – od 15. do 21. svibnja sudjelovat će u Cocktail Weeku Zagreb sa specijalnim koktelima, u planu je i Negroni Week od 5. do 11. lipnja gdje se dio prihoda daje u dobrotvorne svrhe, a svaki četvrtak dočekat će vas novi program uz DJ-a i druga iznenađenja. Jedva čekamo!
Little Mexico
My House Is Your House
Foto: Sanja Jagatić
