Kate Homecooking: Shakshuka – jelo koje pršti okusom i mirisom ljeta

Shakshuka lagano i aromatično jelo koje pršti okusom i mirisom ljeta, bilo da jaja napravite s aromatičnom šalšom ili pestom od bosiljka.

Jako zgodna ideja za konkretniji doručak ili lagani ručak/večeru nakon dana provedenog na plaži.

Shakshuka – jaja u šalši ili s pestom

Na toplu tavu stavite par kapi maslinovog ulja te prekrijte dno umakom po izboru. Napravite sa žlicom udubine u koje polako stavljajte jedno po jedno jaje. Prekrijte tavu poklopcem i pecite na srednjoj vatri cca 8-10 min, odnosno dok jaja ne budu pečena po vašoj želji.

Posolite, popaprite, stavite malo začina po želji (chillija ili bosiljka) te pospite s malo ribanog sira i poslužite uz prepečeni tost jer najbolji dio je baš umakanje kruha u umak i jaja.

Spremanjem jaja na ovaj način možete napraviti razne kombinacije, kao bazu koristiti šalšu, sataraš, pesto ili dinstane tikvice. Bezbroj je ljetnih kombinacija i sve su jako fine, brze i osvježavajuće.

Šalša od rajčice:

  • 1 manji luk
  • 3 češnjaka
  • 1-2 slana inćuna (opcionalno)
  • umak od rajčice ili 5-6 većih rajčica (oguljenih i usitnjenih)
  • začini po želji (sol, papar, malo bosiljka, chilli)
  • 1-1/2 žličice šećera

Luk izdinstati na malo maslinovog ulja, dodati češnjak (opcionalno i inćune) te rajčice. Kuhati do željene konzistencije i gustoće te pred kraj dodati začine i po potrebi malo šećera da neutralizira kiselost.

*ukoliko volite, možete ubaciti i malo svježe paprike prije dodavanja rajčica.

Pesto od bosiljka:

  • 30 – 40 većih listova bosiljka
  • 1-2 češnjaka
  • 30g mljevenih badema (ili pinjola s kojima se orginalno radi)
  • 30g ribanog zrelog sira (parmeggiana ili sličnog)
  • 1dcl maslinovog ulja
  • sok od 1/2 limuna
  • sol, papar i ostali začini po želji

U mužaru/blenderu/štapnom mikseru usitnite ili izmiksajte bosiljak, češnjak i maslinovo ulje te potom dodajte sve preostale sastojke. Pesto začinite i spremite u staklenu posudicu i čuvajte u frižideru do par dana.

Pesto se može iskoristiti kao umak uz mnoga jela i pečenja, kao baza za tjesteninu ili u kombinaciji s jajima gdje daje super zanimljiv okus i osvježenje.

Recept nam donosi Katarina Đozović s Instagram profila Kate Homecooking na kojemu možete pronaći još odličnih recepata.

Foto: Katarina Đozović

0