Kate Homecooking: Brzinske mini “pizze” od patlidžana

Ove brzinske mini “pizze” od patlidžana donose pravi okus ljeta na tanjuru. Nama je ovo jako draga ljetna kombinacija i odličan način kako iskoristiti ljetno povrće te napraviti zdravu verziju pizze.

Recept uključuje domaću šalšu od rajčica pa u nastavku možete pronaći recept za aromatičnu verziju iz pećnice koju možete iskoristiti za mini pizze.

Sastojci & priprema:

  • 1 veći ili 2 manja patlidžana
  • 2 dcl guste domaće šalše od rajčica
  • 2 mozzarelle 
  • origano ili bosiljak

Patlidžan izrezati na ploške debljine 1cm te pokapati maslinovim uljem. Prepeći na grill tavi s obje strane, premazati svaku plošku s 1-2 žličice guste šalše i ribanom mozzarellom. Začiniti s origanom ili bosiljkom te staviti u zagrijanu pećnicu 5-8 min na 200°C  (ako imate grill opciju za gornji pekač, možete uključiti).

Poslužite uz šarenu ljetnu salatu od rajčica, paprike i slanutka te uživajte!
Recept funkcionira i s tikvicama.

Šalša iz pećnice

  • 5-8 zrelih rajčica
  • 2 luka
  • 5-6 češnja češnjaka
  • maslinovo ulje
  • bosiljak
  • 1 žličica šećera

U pleh namazan maslinovim uljem dodajte narezane rajčice na ploške, luk na osmine, cijeli češnjak (ili samo zgnječen nožem) te začinite s maslinovim uljem, soli, malo papra i 1 malom žličicom šećera i par listova bosiljka. Sve promiješajte i stavite peći u pećnicu na 200°C cca 35-45min, odnosno dok se tekućina ne reducira. Promiješajte nakon 30 min pečenja i ako treba smanjite temperaturu na 180°C.

Kada je gotova, šalšu možete sa štapnim mikserom ili blenderom smiksati kako bi bila lijepe teksture ili samo zgnječiti sve vilicom ukoliko volite komadiće. Pri pečenju šalše po želji možete dodati i 1 crvenu papriku ili pola tikvice narezane na kockice i tako dobiti šalšu s povrćem.

Poslužite toplu uz tjesteninu ili hladnu kao prilog uz sva ljetna jela. A uvijek možete napraviti malo više te zalediti u manje paketiće za zimu.

Recept nam donosi Katarina Đozović s Instagram profila Kate Homecooking na kojemu možete pronaći još odličnih recepata.

Foto: Katarina Đozović

0