YumYum Paradise: Sočan kolač s borovnicama je idealan za doručak

Oduvijek sam veliki fan biskvita pa sam tako morala osmisliti jedan biskvitni kolač koji vrišti ljeto. Mekan, a sočan, u kombinaciji slatkih borovnica koje su u sezoni i kiselog agruma, ma savršenstvo!

Kolač s borovnicama i limunom

Sastojci:

  • 180 g pirovog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 80 g mljevenih badema
  • 120 g šećera
  • Prstohvat soli
  • Korica limuna
  • 2 jaja
  • 160 ml bademovog mlijeka
  • 70 g kokosovog ulja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 žlica jabučnog octa
  • Sok ½ limuna
  • 100 g borovnica
  • Listići badema

Priprema:

  • Pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, prašak, bademe, šećer, sol i koricu limuna).
  • Posebno pomiješajte mokre sastojke (jaja, mlijeko, ulje, vaniliju, ocat i sok limuna).
  • Mokre sastojke dodajte suhima i sve dobro sjedinite pjenjačom.
  • Umiješajte borovnice.
  • Smjesu prebacite u kalup za kruh, pospite listićima badema i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
  • Pustite da se ohladi prije rezanja.

Savjeti:

Pirovo brašno možete zamijeniti pšeničnim glatkim, a bademe orasima. Ako koristite zamrznute borovnice, prije nego ih dodate u smjesu uvaljajte ih u malo gustina kako ne bi pustile previše soka, odnosno kako kolač ne bi bio gnjecav.

Recept nam donosi Bruna Vučak s bloga YumYum Paradise. Još odličnih recepata pronađite na njenom Instagram profilu.

Foto: Bruna Vučak

0