Bezglutenski kruh od čokolade i tikvica

Bezglutenski kruh od
čokolade i tikvica

Kruh_od_cokolade_i_tikvica5

[dropcap custom_class=”normal”]OK… nije ispravno ovaj recept nazvati “kruhom”…[/dropcap]

[blockquote]…niti ga možete upotrebljavati kao klasičan kruh, ali sam naziv pa i ideja je identična vrlo popularnom kruhu od banane.[/blockquote]

Već nego vrijeme imam ovaj recept na svom “lageru” i čekala sam vrijeme tikvica. Zanimalo me kakav okus imaju tikvice u čokoladnoj verziji.

Recept je bez glutena te sam koristila rižino i bademovo brašno. Vrlo vjerovatno bi recept uspio i samo s rižinim brašnom, ali bademovo je daleko ukusnije i daje “kruhu” puno ljepšu strukturu.

Kruh_od_cokolade_i_tikvica7

Vrlo je jednostavan za napraviti i brzo gotov. Super će vam poslužiti za doručak, možete ga ponijeti na posao ili jednostavno pregristi kada se poželite nečeg slatkog. A možda je i odlična prilika da djeci “podvalite” malo povrća, maskiranog u čokoladu.

Sastojci (kalup: 34cm x 12cm):

125 g maslaca (rastopiti) + 1 žlica za pripremu kalupa
1 velika ili 2 manje tikvice (naribati, zajedno s korom)
30 g PlanetBIO sirovog kakaa u prahu (http://www.bio-svijet.hr/proizvodi/planet-bio/kakao-u-prahu-150g-details.html)
100 g integralnog rižinog brašna
50 g bademovog brašna (ili fino mljevenih badema)
100 g visoko kvalitetne couverture čokolade (grubo nasjeckati)
2 jaja
50 g kokosovog šećera + 3 žlice meda
2 žličice sode bikarbone
2 žličice cejlonskog cimeta
1 aroma vanilije (2 ml)
Prstohvat soli

Kruh_od_cokolade_i_tikvica6

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Kalup premažite maslacem.

U jednu posudu pomiješajte brašna, sodu, kakao, cimet i sol. U drugu posudu umutite jaja, dodajte im šećer, med, čokoladu, vaniliju i otopljeni maslac. Maslac ne smije biti vruć, inače će se jaja skuhati.

Zatim sastojke iz druge posude ulijte u prvu posudu i sve dobro izmiješajte. Sve možete ručno raditi, ne treba vam električni mikser. Smjesi dodajte tikvice.

Učinit će vam se sve pregusto, ali samo nastavite dobro miješati

“Kruh” pecite 20 minuta.

Izvadite ga iz kalupa i ostavite da se malo ohladi. Narežite na kriške i poslužite.

Kruh_od_cokolade_i_tikvica4

Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog. Uživajte!

Kruh_od_cokolade_i_tikvica3

Kruh_od_cokolade_i_tikvica2

Kruh_od_cokolade_i_tikvica

Preporuka

Zatvori