Ako ste mislili da najbolji bar na svijetu mora biti skriven iza tajnih vrata, s barmenima u bijelim rukavicama i koktelima koji svjetlucaju pod dimom suhog leda, prevarili ste se. Najbolji bar 2025. nije ni pretenciozan ni glamurozan, nego jednostavan, topao i potpuno zaljubljen u Italiju. Zove se Bar Leone, nalazi se u Hong Kongu, a vodi ga rimski barmen Lorenzo Antinori koji je odlučio da “kvartovski bar” može biti nova definicija luksuza. I svijet se složio jer Leone je upravo proglašen najboljim barom na svijetu prema prestižnoj listi World’s 50 Best Bars.
Kvartovski šarm
U samo dvije godine postojanja, Leone je postao globalni fenomen i ponos Hong Konga, ali i Italije. Prvi je bar iz Azije koji je ikad osvojio prvo mjesto, što ovu pobjedu čini još slađom. Antinori, poznat po radu u najpoznatijim barovima Londona i Seula, odlučio je napraviti nešto sasvim suprotno od svega što je dosad radio – mjesto bez pretjerivanja, gdje se sve vrti oko jednostavnosti, iskrenosti i dobrog raspoloženja.
Interijerom Leone podsjeća na mali rimski bar u Trastevereu, s drvenim detaljima, starim fotografijama i atmosferom u kojoj se lako izgubiti satima. “Htjeli smo stvoriti prostor koji podsjeća na dnevni boravak moje bake,” kaže Antinori, “mjesto gdje se svi osjećaju dobrodošlo, bez obzira tko su.”
Cocktail popolari
Na meniju su klasici s modernim twistom te njihov zaštitni znak, bellini poslužen u maloj čaši, točno onako kako se to radi u legendarnom Harry’s Baru u Veneciji. Umjesto da ganjaju trendove, u Leoneu slave cocktail popolari – koktele “za narod”, rađene od vrhunskih sastojaka. Bar Leone ne prima rezervacije, a njihova je filozofija jednostavna – koktele bi trebao razumjeti svatko. Recepti su dostupni i online, pa se većina pića može lako pripremiti i kod kuće.
No, piće je samo dio priče. Ono što Leone čini posebnim jest energija mjesta – topla, glasna, pomalo kaotična i nevjerojatno šarmantna. Gosti sjede jedni uz druge, pričaju, smiju se, i svi se vraćaju barem zbog jedne stvari: sendviča s mortadelom koji je postao toliko poznat da ima svoj hashtag.
Ostali top barovi svijeta
Na ovogodišnjoj listi World’s 50 Best Bars konkurencija je bila žestoka. Handshake Speakeasy iz Meksika, prošlogodišnji broj jedan, sada drži drugo mjesto – i dalje ostaje jedna od najzanimljivijih destinacija za ljubitelje koktela zahvaljujući svojoj atmosferi stare škole i tehnički besprijekornim pićima. Sips i Paradiso, barcelonski klasici koji su već godinama pri vrhu ljestvice, dokazuju da Španjolska ostaje meka europske miksologije. Tayēr + Elementary iz Londona zatvara top pet sa svojim inovativnim pristupom sezonskim sastojcima i “dual concept” filozofijom prostora koji se danju pretvara u laboratorij, a navečer u društveno središte.
Vrijedi spomenuti i Connaught Bar, još jedan londonski klasik koji unatoč godinama na sceni i dalje zrači elegancijom, kao i Moebius Milano, novog talijanskog favorita koji kombinira dizajn, glazbu i pića s nepretencioznim šikom. U prvih deset su se smjestili i Line iz Atene, Jigger & Pony iz Singapura** te argentinski Tres Monos, dokaz da vrhunska barska scena danas živi na svim kontinentima.
Foto: Instagram (@barleonehk)
