Gastro izbor mjeseca za srpanj: Beštija ima top ljetni meni, idealan za izlazak s frendicama ili večeru u dvoje
Glavna jela s ljetnog menija
Od glavnih jela posebno izdvajamo jedno koje zaslužuje svaku pohvalu: domaću paštu s kuhanom, a zatim grilanom hobotnicom i maslacem od bottarge, uz koju dolazi neodoljiv pangrattato od limuna. Ovo jelo je istovremeno nježno i duboko, s mediteranskom dušom i teksturama koje se divno nadopunjuju. Za nas je pobjednik, pravi ljetni comfort food koji ćemo preporučiti svima.
Tu je i slavonska crna svinja, servirana s neočekivanim twistom, uz školjke i temeljac od pilećih krilaca, umak od luka, rajčice, ljutike, češnjaka i dimljene crvene paprike, cijelo je jelo obogaćeno limunskom travom i bosiljkom.
A za sve one koji preferiraju biljne, lagane opcije, tu je pečena cvjetača na bazi od ribane cvjetače, s narom i bademima, jelo koje potvrđuje da povrće ne mora biti u drugom planu da bi oduševilo. Cvjetača se prvo kuha u vodi s kurkumom, češnjakom, soli, paprom, a zatim se završava na tavi. Cvjetača dolazi na bazi nalik kus kusu, ali zapravo se radi o “kus kusu od cvjetače”, sa bademima, narom, grožđicama i sjemenkama gorušice, a sve je začinjeno zaatarom.
Nekima od nas ovo je bilo omiljeno jelo, a zanimljiva je i činjenica da na prvu nismo ni shvatili da je “kus kus” zapravo od cvjetače. Jako kreativno, ukusno, a bome i zdravo jelo!
Šećer (i koktel) na kraju
Za desert smo se počastile clafoutisom s trešnjama i bijelom čokoladom, koji je idealan ljetni završetak. Dovoljno je nježan i lagan da vas ne optereti nakon obilne večere, a dovoljno raskošan da zadovolji i najveće ljubitelje slatkog. Tekstura, slatkoća i voćna svježina bili su u jako lijepom balansu.
U Beštiji i izbor ljetnih koktela donosi upravo ono što tražimo kad temperature porastu. Mi smo ih isprobale nekoliko i bili su nam odlični.
