Ovaj lokal u Parizu jedna je od najvećih matcha oaza u Europi, a znamo što sve probati ako ih posjetite
U posljednjih nekoliko godina matcha se prometnula iz tihe japanske tradicije u globalni fenomen koji su s oduševljenjem prigrlili ljubitelji kave, čaja i svega lijepog. Ovaj intenzivno zeleni prah od fino mljevenih listova zelenog čaja sve češće dominira društvenim mrežama, ne samo zbog svojih nutritivnih vrijednosti i umirujućeg učinka, već i zbog vizualnog dojma koji se savršeno uklapa u suvremeni estetski svijet.
Viralna pića poput strawberry iced matcha latte, matcha tonica i matcha affogata osvajaju društvene mreže, dok se diljem svijeta pojavljuju kafići specijalizirani isključivo za matchu. Matcha mjesta njeguju pažljivo pripremanje ovog napitka i stvaraju ritual oko njegove konzumacije. Nakon što su ovi koncepti postali svakodnevica u gradovima poput Tokija, Los Angelesa i Seula, sada se sve češće pojavljuju i u Europi. Upravo među tim novim draguljima otkrili smo Miyabi Matcha Café u Parizu.
Miyabi Matcha Cafe, Pariz
Miyabi Matcha Café u Parizu smješten je na mirnoj ulici u blizini Gare Saint-Lazare. Od svog otvaranja u ožujku brzo je stekao popularnost među Parižanima i posjetiteljima zbog autentičnog pristupa japanskoj tradiciji matcha čaja. Kafić vodi 23-godišnji Sekai Hirata koji je svoju viziju donio iz Nizozemske i stvorio mjesto gdje je matcha uistinu zvijezda jelovnika.
Koristeći ceremonijski matcha prah najviše kvalitete iz Japana, stvorili su bogat i vibrantan okus koji se ističe i vizualno i gastronomski. Jedan od razloga njihove popularnosti je i inovativnost. Naime, matchu uključuju u sve, od slastica do toplih i hladnih napitaka.
Što probati?
Ako se nađete u Parizu i poželite isprobati neku od njihovih matcha delicija, savjetujemo da krenete redom.
Kao njihov najpopularniji desert izdvaja se matcha crêpe u nekoliko varijanta. Vjerojatno najveći hit je matcha crêpe crème brûlée, odnosno zarolana matcha palačinka, punjena matcha kremom i komadićima brownieja, koja je završena hrskavim slojem šećera. Jednako je popularna i matcha palačinka sa šumskim voćem i nježnom kremom.
Taj prepoznatljivi zeleni crêpe postao je kultni desert koji gosti najčešće preporučuju i dijele na Instagramu, zbog savršene kombinacije bogatog, aromatičnog okusa matcha kreme i sočnih komadića brownieja. Česti komentari ističu kako je baš taj desert savršena kombinacija teksture, arome i vizualnog dojma.
Iduća stavka s menija koji vrijedi isprobati je matcha coconut cloud, piće koje kombinira čaj i kokos u savršenoj, punoj, kremastoj teksturi. Tu je i yuzu sparkling latte napitak koji donosi dašak svježine i lagane citrusne note, kao i globalni hit, iced strawberry matcha latte koji ovdje svi hvale.
Iako malen i s tek nekoliko mjesta, prostor je pažljivo uređen u pastelnim tonovima i ispunjen biljkama i detaljima koji zajedno stvaraju topao, estetski dojmljiv ambijent. Gosti ističu ugodnu i prijateljsku atmosferu, brzu uslugu i nepretenciozni pristup, zbog čega se osjećaju kao da su dio male (matcha) zajednice.
Osim uživanja u jelima i pićima, možete istražiti i njihov mali unutarnji dućan gdje se prodaju vrhunsku matchu i japanske delicije koje su idealne kao suvenir. Sve u svemu, Miyabi Matcha nije samo kafić nego pravo malo utočište za sve koji traže autentičan okus Japana u srcu Pariza.
Foto: Instagram (Miyabi Matcha Paris), Dupe Photos
