Jeste li ikada poželjeli objedovati okruženi oceanom, dok vas oko sebe okružuje podvodni svijet u punom sjaju? U Norveškoj, na samom jugu otočke obale, smjestio se Under, prvi podvodni restoran u Europi, ali i mjesto gdje se spajaju znanost, arhitektura i gastronomija na potpuno jedinstven način.
Projekt poznatog norveškog arhitektonskog studija Snøhetta smješten je točno na mjestu gdje se sudaraju sjeverne i južne oluje, u dinamičnoj i netaknutoj morskoj prirodi. Ovdje, u mješavini slane i slatke vode, obiluje biološka raznolikost, što restoran čini savršenim mjestom za istraživanje i slavljenje divljeg podmorja.
Oaza mira
Ime Under na norveškom znači ispod ali i čudo i upravo takav osjećaj pruža ovaj monolit od 34 metra, poluuronjen u more, smješten pet metara ispod razine mora. Debele betonske stijene kućišta polako će postati umjetni greben koji privlači morske organizme poput račića i algi, spajajući arhitekturu i prirodu u savršenu simbiozu.
Unutrašnjost restorana očarava svojim toplim i ugodnim ambijentom, zidovi obloženi hrastovim drvom, tekstilni paneli na stropu koji dočaravaju nijanse zalaska sunca nad morem i tiha atmosfera zaštićena debelim betonskim zidovima stvaraju oazu mira daleko od nemirnih vremenskih uvjeta na površini.
Jedinstveno iskustvo
Restoran prima 35 do 40 gostiju koji uživaju u vrhunskom kulinarskom doživljaju pod vodom. Glavni chef je danski majstor Nicolai Ellitsgaard, koji s timom od 16 vrhunskih kuhara donosi spojeve lokalnih, održivih namirnica i internacionalne gastronomske izvrsnosti. Svaki zalogaj ovdje priča priču o moru i prirodi, a ambijent podmorja daje dodatni okus ovom jedinstvenom iskustvu.
Osim što je gastronomski biser, Under je i znanstveni centar za proučavanje morskog života. Restoran je opremljen kamerama i istraživačkom opremom koja prati ponašanje morskih organizama i pomaže u razumijevanju njihove raznolikosti i populacije. Time se potiče održivo upravljanje prirodnim resursima, čineći ovaj projekt još značajnijim za budućnost.
Vizualni identitet i digitalni doživljaj Undera također su djelo studija Snøhetta, a savršenstvo detalja odražava filozofiju cijelog projekta – poštovanje prema prirodi i umjetnosti, budućnosti i tradiciji.
Ako ste u potrazi za iskustvom koje pomiče granice i nudi istinski spoj luksuza, prirode i inovacije, Under je mjesto koje morate doživjeti. Uronite u čudo norveške obale, i osjetite kako je to biti “ispod” i istovremeno u srcu jednog od najimpresivnijih restorana na svijetu.
Foto: Instagram (@l_aventure_a_12_pattes)
