Posjetili smo novi SOL: Mate Janković nastavlja priču u Petrinjskoj i tvrdi da je ovo najbolja lokacija do sad
SOL u Petrinjskoj na broju 2 u bivšem prostoru Rougemarin Cityja djeluje kao da je oduvijek bio tamo. Industrijski šarm, grafiti, minimalistički dizajn, sve je u službi hrane i atmosfere. Sitting time je za svaki stol predviđen dva sata.
Ovdje smo skinuli ljudima kravate, pustili glasniju glazbu, stvorili ležerniji vibe. Ovo je tapas bar kakav sam oduvijek htio.
Jelovnik prati taj duh: 16 tapasa, pet priloga, tri deserta i tjedni specijali. “Složili smo meni s najuspješnijim jelima iz prijašnjih lokacija i ubacili tjedne specijale. Ljudi vole poznato, ali vole i poneko iznenađenje. Zato ćemo svaki tjedan nešto dodati, ali bez stresa za tim i goste”, pojašnjava Mate. Deserti? Kolač od skute s jagodom i bosiljkom zvuči kao nešto što želite probati odmah. Ili možda kolač od limuna, mente i maslinovog ulja?
SOL se i na vinskoj karti odlučio istaknuti. “Imamo 60 etiketa i većina je na čašu. Kod nas možete popiti vino koje inače košta par stotina eura – na čašu. To je luksuz koji želimo pružiti svima”, kaže Mate, dodajući kako i koktel karta ide u tom smjeru – opušteno, razigrano, sezonski. Tu su i domaća kombucha i soda, još jedan detalj koji čini SOL autentičnim mjestom za gastro hedoniste.
A da sve ne bi bilo samo o hrani i vinu, pobrinut će se i glazba. Svaki tjedan nova playlista u stilu pariškog Hotel Costes, disco, funk, house, sve s ciljem da SOL postane mjesto s najboljom atmosferom u gradu. “Ovdje smo ono što jesmo. Napravili smo mjesto gdje se ljudi dobro osjećaju.”
Rebranding loga? “Čista pragmatika”, smije se Mate. “Bilo je previše crvene u prostoru, morali smo prilagoditi logo da se sve posloži.”
Na kraju, što dalje? “Ako bude trebalo, selit ćemo se još deset puta. Bitno je samo da radimo ono što volimo i da ljudi to prepoznaju. A za sad – ova Petrinjska je dom. I osjećaj je jako dobar.”
