Panna cotta tart u dvije raskošne varijante kakve još niste probali

Jedna od omiljenih i definitivno najpoznatijih talijanskih slastica je desert panna cotta. Ukusna i jednostavna za pripremu, a opet tako raskošna. No, proljetni deserti zahtijevaju malo inovativnosti pa smo starom klasiku dali mali pomak. Naime, panna cotta tart je kolač koji ćete rado posluživati i raditi iznova.

Tart je pak dobro poznat u francuskom kulinarstvu, pa kada se spoje ove dvije kuhinje rezultat je jednostavno neodoljiv. Ono što privlači pažnju je boja, a kremasta, puna tekstura pri vrhu i hrskava korica pri dnu garantiraju maksimalno uživanje. Svi će se vraćati po još jednu krišku, a dvije lagane i zdrave varijante donosimo u nastavku.

Panna cotta tart s borovnicama

Sastojci za crust:

  • 1.5 šalice badema (izmiksati u blenderu)
  • 1/2 šalice kokosovog brašna
  • 12 Medjool datulja (namočenih)
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žličica ekstrakta vanilije

Sastojci za panna cottu:

  • 1/2 šalice mlijeka po izboru
  • 1 žličica agar praha
  • 1 limenka kokosovog mlijeka
  • 2 žlice meda
  • 1/2 soka limete

Sastojci za kremu od borovnica:

  • 1.5 šalice borovnica
  • 2 žlice meda
  • 1 šalica mlijeka po izboru
  • 1 žličica agar praha

** grčki jogurt i svježe voće za ukrašavanje

Upute:

Sastojke za crust ubacite u multipraktik i dobro izmiksajte. Datulje prethodno namočite u vrućoj vodi barem 15 minuta. Smjesu utisnite u kalup. Mlijeko i agar zagrijte na laganoj vatri do vrenja, pa maknite s vatre. Dodajte ostale sastojke i izmiješajte te prelijte preko crusta i stavite u hladnjak. Za kremu od borovnica usitnite ih vilicom, a mlijeko i agar ponovno zagrijati do vrenja. Dodajte ostale sastojke i sipajte preko panna cotta sloja. Vratite u hladnjak na 2 sata, ukrasite po želji.

Aromatična verzija s ružinom vodicom

Sastojci za crust:

  • 90g pistacija
  • 150g brašna
  • 4 žlice kokosovog ulja
  • 4 žlice kokosovog brašna
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 1 jaje

Sastojci za panna cottu:

  • 230ml mlijeka
  • 2 žličice agar praha
  • 1 šalica grčkog jogurta
  • 1 žličica ružine vodice

Sastojci za gornji sloj:

  • 1 šalica vode
  • 1 šaka svježih malina
  • 1 žlica agar praha
  • 1 žlica ružine vodice

** pistacije za ukrašavanje

Upute:

Uključite pećnicu na 180 stupnjeva i kalup obložite papirom za pečenje. Za crust sve sastojke ubacite u blender i izmiksajte. Oblikujte kuglu, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Utisnite smjesu u kalup na otprilike 3mm debljine pa pecite 30 minuta. Za panna cottu kao iz prethodnog recepta zagrijati agar i mlijeko. Maknite s vatre pa dodajte ostale sastojke uz neprestano miješanje. Sipajte smjesu preko rashlađenog crusta i stavite u hladnjak 2 sata. U međuvremenu pripremite zadnji sloj, tako da vodu i agar izmiješate i ostavite par minuta na laganoj vatri, miješajući. U blenderu izmiksajte maline s ostalim sastojcima pa ubacite u lončić. Preliti preko panna cotte i ostaviti u hladnjaku jedan sat. Prije posluživanja ukrasite sjeckanim pistacijom po želji.

 

Foto: Instagram

Ova stranica koristi kolačiće kako bi osigurala bolje korisničko iskustvo i funkcionalnost. Koristeći našu stranicu slažete se s korištenjem kolačića. više informacija

Ova stranica koristi kolačiće kako bi osigurala bolje korisničko iskustvo i funkcionalnost. Koristeći našu stranicu slažete se s korištenjem kolačića.

Zatvori