Journal Check-In: Posjetili smo obnovljen Heritage hotel i restoran San Rocco – iskustvo je nezaboravno

Ponedjeljak, 01. prosinca 2025.

U srcu Brtonigle, malenog istarskog gradića koji odiše mediteranskim šarmom, smjestio se heritage hotel i restoran San Rocco****, mjesto koje je u proteklih dvadesetak godina postalo svojevrsna institucija visoke gastronomije i obiteljskog hotelijerstva u srednjoj Istri. Iza ovog renomiranog imena stoji obitelj Fernetich – Tullio, Rita i njihova djeca Luana, Teo i Rocco – koja od samih početaka pokazuje iznimnu posvećenost i volju za napretkom, stalnim učenjem i održavanjem visokih standarda.

Kuću su prvi puta restaurirali 2004. i u njoj otvorili restoran – tako je počeo San Rocco. Prošle zime, pak, započeli su s renovacijom koja je završena ovog proljeća, a upravo je to bio i povod našeg dolaska.

„Od obnove smo postigli prošlogodišnje brojke, iako cijelu zimu nismo bili otvoreni. Po reakcijama gostiju vidimo da smo uspjeli“, kaže Luana Fernetich Ladavac, voditeljica hotela, dok nas vodi kroz renovirani prostor.

Autentičnost i domaćinski duh

San Rocco je zapravo gastrohotel, odnosno mini kameno imanje na više razina, gotovo kao mali gradić unutar Brtonigle. Hotel se sastoji od triju zdanja. Prvo je nekad bilo vila gospodara i podrum, drugo je služilo kao štala za blago, stoku, dok su u trećem zdanju nekada seljaci brižljivo čuvali poljoprivredne alate i zaprežna kola. Danas cijeli hotel broji 13 soba, bar, restoran, recepciju, terase i mali wellness, ali iza poznatog rasporeda krije se potpuno novi, suvremeni prostor.

Sve sobe renovirane su od nule – instalacije, podovi, namještaj, svaka sitnica. „Najvažnije nam je bilo da kuća zadrži svoj identitet, onaj zbog kojeg su se gosti vraćali, a istovremeno da izgleda suvremeno, profinjeno i udobno“, objašnjava Luana.

Hotel odiše elegancijom bez pretjerivanja; svaka terasa, uključujući onu uz bazen s pogledom na maslinik, uređena je s mjerom i ukusom. Sve to upotpunjuje opušteno i simpatično osoblje, koje gostima pruža osjećaj topline i dobrodošlice.

Iako se nalazi u samom centru Brtonigle, hotel je okružen velikim parkom te maslinikom gdje gosti mogu uživati u miru i tišini, pročitati knjigu u hladovini ili pak samo zadrijemati poljuljani zvukovima netaknute prirode.

Jedno od najcjenjenijih gastronomskih odredišta u Istri

Dok je San Rocco bio zatvoren radi obnove, gosti su mogli uživati u Primizia food and wine, konobi obitelji Fernetich u centru Brtonigle, poznatoj po jednostavnim, a izvanrednim jelima koja vjerno prenose duh istarske kuhinje. No pravi doživljaj počinje u samom San Roccu, posebno u sezoni bijelog tartufa, kada kuhinja obitelji Fernetich pokazuje sve svoje majstorstvo.

Restoran San Rocco dio je najpoznatijih svjetskih gastronomskih vodiča i udruga. Među svima se ističu udruga Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE), Michelin vodič i Gaullt & Millau, a već je dugogodišnja nezaobilazna točka za sve ljubitelje gastronomije. Njihovi degustacijski jelovnici prate ritam godišnjih doba i najbolji su način da otkrijete što istarska gastronomija danas predstavlja.

Pozdravi iz kuhinje

Večera u San Roccu započinje lagano i promišljeno, a za nju je zadužena talentirana chefica Floriana Ružić koja je čak 15 godina dio ovog uspješnog tima.

krema s aromatičnim biljem i tartufom

Raviol sa škampima

Ovdje nećete osjetiti uštogljenost niti pretencioznost – ambijent je topao, a priprema jela iskrena i precizna. Početak je posvećen tradicionalnim istarskim temama: maslina, riba, sir i tartuf, predstavljeni kroz male pozdrave iz kuhinje, poslužene na inventivan i sezonski način. Nakon toga slijedi još jedan pozdrav, kombinacija gazpacha s kremom od sira te arancina od orzotta s povrćem, pun pogodak koji izdvaja bogatstvo okusa i preciznost kuhinje.

jadranski capesante s crvenim radičem i bijelim tartufom

Cappuccino od pire krumpira, sipe i tartufa

Cappello di prete (goveđa plećka) s gljivama i hrskavim povrćem

San Rocco ne bi bio potpuni gastrodoživljaj bez tartufa, a njihova klasika – cappuccino od sipe s bijelim tartufima – ostaje nezaobilazna. Zemljani okusi tartufa savršeno prate sipu i njenu delikatnu teksturu, a uz vrhunske proizvode iz vlastite maslinarske tradicije, svaki obrok dobiva dodatnu dimenziju. Leccino, buža, bianchera plod su obiteljskih stoljetnih stabala maslina, smještenih svuda oko San Rocca.

Osim toga, probali smo jadranske kapesante te raviol punjen škampom i kozicama u bogatom bisqueu od škampa – sofisticirana harmonija morskih okusa koja odaje počast Jadranu i njegovoj svježini. Slijedilo je glavno jelo – Cappello di prete (goveđa plećka) s gljivama i hrskavim povrćem te voćni preddesert i desert kojim je ova večera dobila slatki završetak.

Preddesert - sorbet s malinama i borovnicama

Desert

Potpuno iskustvo istarskog načina života

Večera u San Roccu je iskustvo koje spaja okus, miris, vizualni dojam i toplinu istarskog okruženja. Sve je osmišljeno da gost osjeti profinjenost, ali i prijateljski, domaći ugođaj.

„Ljudi dolaze zbog hrane, ali kad su tu, uživaju i u miru i u ljepoti prostora. Ovdje ne postoji stres, samo uživanje“, kaže Luana, dok opisuje ravnotežu između luksuza i opuštenosti koja krasi ovaj hotel. Vinska karta, sa starim i rijetkim etiketama, upotpunjuje večeru, podsjećajući nas da Hrvatska skriva vina koja smo već gotovo zaboravili.

Po kvaliteti usluge i gastronomiji San Rocco je luksuzni hotel

San Rocco obitelji Fernetich danas je savršen spoj tradicije i suvremenosti, obiteljskog duha i profesionalizma, intimnog luksuza i vrhunske gastronomije. Noć provedena ovdje, s pogledom na maslinike, bazen i Brtoniglu u daljini, ostat će nam urezana u pamćenje kao iskustvo koje spaja sve čari Istre – mir, eleganciju, izvrsnu hranu i toplinu domaćeg domaćina. To je mjesto kojem se uvijek želite vratiti.

Još jedna posebnost boravka u Brtonigli je njezina idealna lokacija – odavde se brzo stiže do najljepših plaža i uvala Istre. Novigrad je udaljen svega deset minuta vožnje, dok su Rovinj i Pula tek pola sata dalje automobilom. San Rocco pruža savršenu bazu za istraživanje ovih šarmantnih mjesta, uživanje u njihovoj večernjoj atmosferi, a potom povratak u mir i intimnost istarskog sela te u toplinu i udobnost koju nudi sam hotel.