Iako je Paleo dijeta poznata po eliminiranju žitarica, palačinki se svakako ne trebate odreći! Pšenično brašno je zamijenjeno kokosovim, a jaja su jedna od važnijih namirnica u Paleo ishrani. U ovo divno vrijeme sezonskog voća i povrća, kruške su nadopunile cijelu priču. Lagane, svježeg okusa, zdrave, nutritivno kompletne, palačinke mogu biti idealan doručak ili desert! Ako niste ljubitelj krušaka zamijenite ih jabukama, ali recept svakako probajte!
Sastojci:
6 jaja
60 g kokosovog brašna
3 dcl kokosovog ili bademovog mlijeka
2 velike žlice meda
2 žlice kokosovog ulja
Naribana korica 1 limuna
1 žličica arome vanilije
3 srednje velike kruške (oguljenje i narezane na tanje kriške)
Prstohvat soli
Cimet za ukrašavanje
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Sve sastojke, osim kokosovog ulja i cimeta, smiksajte u blenderu. Kokosovo ulje stavite u odabrani kalup (korišten je kalup promjera 28 cm, ali možete upotrijebiti bilo koji, okrugli ili četvrtasti) te ga držite u pećnici 3 minute dok se ne rastopi i zagrije.
Izvadite ga iz pećnice te dno prekrijte kruškama. Vratite kalup u pećnicu, pecite kruške 3-4 minute, pazite da ne potamne. Kruške prelijte smjesom iz blendera i vratite sve u pećnicu da se peće 20-25 minuta. Palačinke ukrasite cimetom i poslužite hladne. Ovaj, no i druge primamljive recepte možete pronaći na Instagram blogu Kuživancija.
