Jedna adresa za ispunjen dan. Od jutarnje kave do sunset koktela u hotelu Hyatt Regency Zadar

Kada smo na odmoru na Mediteranu lako je razviti vlastitu teoriju o tome kada dan zapravo počinje. Možda s jutarnjom kavom uz more, možda tek nakon prvog kupanja, a možda u trenutku kada sunce počne padati prema otocima i grad se preseli na terase. Kako za koga i kako u kojim godinama. U hotelu Hyatt Regency Zadar postoji i četvrta mogućnost: da se nijedan od tih trenutaka ne mora tražiti na različitim adresama.

Smješten u obnovljenoj zgradi nekadašnje Maraske, hotel je nekoliko minuta udaljen od povijesne jezgre, s pogledom prema starom gradu i Jadranu. Njegova pozicija dovoljno je gradska da do Morskih orgulja možete otići pješice na jutarnju šetnju, a dovoljno mirna da se nakon toga vratite na doručak, kavu ili nekoliko sati uz bazen.

To je možda i najzanimljiviji način na koji Hyatt Regency Zadar treba promatrati. Njegovi restorani, terasa, bazen i večernji program funkcioniraju kao mali itinerar za jedan dan, a Fenix pritom ima dovoljno vlastitog karaktera da na večeru ovdje dolaze i ljudi koji nemaju ključ hotelske sobe.

Hyatt Regency Zadar diktira opušteni ritam

Hotelski doručak ovdje ima jednu vrlo specifičnu privilegiju jer dopušta da dan počne polako. U Hyatt Regency Zadru poslužuje se od 7 do 11 sati, dovoljno širok vremenski okvir za one koji žele ustati rano i one koji su večer prije ostali budni malo dulje.

Nakon doručka raspored se može otvoriti. Bazen je dovoljno blizu da se jutarnja kava lako zamijeni kupanjem, a povratak u sobu ne zahtijeva logistiku. Za one koji su došli u Zadar kako bi ga istražili, grad je nadomak ruke. Za one koji su već vidjeli njegove najpoznatije adrese, nekoliko sati u hotelu može biti sasvim dovoljan program.

U trenutku kada se dan nastavi prema poslijepodnevu, uživanje u gastronomiji postaje sljedeći prirodni korak.

Restoran Fenix i večera s pogledom na grad

Hyatt Regency Zadar na jednoj adresi okuplja nekoliko različitih gastronomskih formata, no restoran Fenix je ta točka koja je hotelu dala nešto više. Duga terasa restorana gleda prema moru i staroj gradskoj jezgri, a interijer je zamišljen u toplijem, tropskom ključu. Gault&Millau ga je u svojoj selekciji za 2026. izdvojio uz isticanje kombinacije azijske i južnoameričke kuhinje, terase i večernje atmosfere.

Važan detalj jest i to da restoran privlači domaću publiku, pa Fenix funkcionira podjednako kao točka okupljanja gostiju hotela i svih koji samo žele isprobati ponudu restorana. Restoran je dovoljno opušten za koktel prije večere, dovoljno ozbiljan za gastronomski izlazak i dovoljno živ da večera ne mora označiti kraj večeri.

Kuhinja putuje između Japana, Perua i Mediterana

Iza menija restorana stoji chef Ivan Tartaro, jedno od zanimljivijih mlađih imena domaće gastronomske scene. Njegov pristup temelji se na japanskim tehnikama i južnoameričkim utjecajima. U fokusu je Nikkei kuhinja, spoj japanske i peruanske kulinarske tradicije. Na jelovniku se susreću sashimi, nigiri, uramaki i hosomaki s jelima koja koriste tehniku tempure te druge kombinacije koje izlaze iz uobičajenog hotelskog restoranskog repertoara.

Ono što Fenix čini posebno zanimljivim jest širina. Možete doći zbog sushi menija, naručiti nekoliko jela za dijeljenje, početi s koktelom i ostati dovoljno dugo da shvatite kako se večera pretvara u izlazak. Chef Tartaro pritom kuhinju vodi prema iskustvu koje je interaktivnije i otvorenije, što dodatno briše onu uobičajenu granicu između restorana i hotelskog sadržaja.

A onda dolazi zalazak.

Vrijeme je za koktel

Zadar je grad koji svoj najbolji večernji trenutak prilično velikodušno dijeli sa svima. Ali za njega ne morate nužno stati na Pozdravu Suncu niti tražiti mjesto na rivi. S terase Fenixa pogled se otvara prema moru i starom gradu, pa se zalazak događa praktički za stolom. Na stolu je čaša, kuhinja radi, gledate u grad preko mora, a ono što slijedi može biti večera ili još jedno piće. Ovisi koliko ste spremni ostati.

Fenix je i prije večernjeg programa imao ambiciju biti mjesto na kojem se hrana i glazba susreću. Hyatt ga opisuje kao restoran koji kombinira modernu azijsko-južnoameričku kuhinju s DJ nastupima, dok su kokteli važan dio cijelog iskustva.

Ovog rujna taj se dio priče naglšava kroz program Fenix After Dark, petkom i subotom tijekom cijelog mjeseca. Nakon večere restoran ulazi u kasniji, glasniji ritam, uz DJ-a, pojačanu glazbu i signature koktele.

Na taj način ideja jednog dana na jednoj adresi zapravo dolazi do zaključka. Ne treba se nakon večere tražiti novi bar. Ne treba ponovno sjedati u automobil. Ne treba odlučiti je li vrijeme za povratak u hotel, jer se hotel već nalazi oko vas. Za one koji odsjedaju u Hyatt Regency Zadru, večer se može nastaviti praktički pred vratima sobe. Za lokalne goste, Fenix ostaje samostalna večernja adresa, restoran na koji se može doći ciljano zbog hrane, koktela ili atmosfere.

Jedan dan i nekoliko različitih lica odmora

Najbolji hotelski boravci često nemaju toliko veze s količinom sadržaja, a puno više s time koliko se prirodno jedan trenutak nastavlja na drugi. I koliko se jedan dan može iskoristiti do svog punog potencijala. U rujnu ta ideja dobiva dodatnu težinu. Grad je još uvijek u kasnoljetnom raspoloženju, more je i dalje dio svakodnevice, ali ritam je nešto sporiji. Večeri počinju ranije, temperature padaju, terase postaju ugodnije. Fenix After Dark daje im logičan nastavak priče.

Možda je zato najbolji način da se Hyatt Regency Zadar doživi upravo kroz jedan takav dan bez previše plana. Početi doručkom. Otići do grada ili ostati uz bazen. Vratiti se na kavu. Predvečer naručiti koktel i gledati kako se svjetla grada polako pale. Onda sjesti za stol u Fenixu i pustiti da večera odradi svoje. A ako je petak ili subota, postoji velika šansa da tu priča neće završiti.

*Sadržaj nastao u suradnji s hotelom Hyatt Regency Zadar.

Foto: PR