Hotel u Alpama spaja minimalističku arhitekturu, slavne terme i restoran s dvije Michelinove zvjezdice

Švicarske Alpe su mjesto na kojem priroda vodi glavnu riječ. Planinski vrhovi, doline, šume i jezera stvaraju pejzaže kojima nije potrebno puno toga dodavati. Upravo zato posebno su nam impresivni hoteli i građevine koji se u takav krajolik ne pokušavaju nametnuti, već mu se prilagođavaju. Najbolji primjeri arhitekture u planinama nisu oni koji pokušavaju nadjačati prirodu, nego oni zbog kojih se čini kao da su ondje oduvijek pripadali.

Jedan od takvih primjera nalazi se u malom švicarskom mjestu Vals. 7132 Hotel osmislio je svoj identitet upravo kroz spoj prirode, arhitekture, dizajna, termalne vode i gastronomije.

Njegova najpoznatija adresa su 7132 Therme, kompleks koji je projektirao Peter Zumthor, no priča se nastavlja kroz hotelske interijere koje potpisuju neka od najvećih imena suvremene arhitekture i restoran 7132 Silver, nagrađen s dvije Michelinove zvjezdice.

Osim što je restoran nagrađen s dvije Michelinove zvjezdice, i sam hotel nosi prestižno priznanje Michelinova vodiča, dva Michelin ključa. Riječ je o hotelskom ekvivalentu Michelinovih zvjezdica, koji se dodjeljuje posebno istaknutim hotelima zbog kvalitete boravka, dizajna, usluge i cjelokupnog iskustva.

Arhitektura koja ne konkurira prirodi

7132 Hotel nalazi se u Valsu, planinskom mjestu na oko 1250 metara nadmorske visine, a njegova filozofija temelji se upravo na arhitekturi i dizajnu. Uz Petera Zumthora, na različitim dijelovima hotelskog kompleksa radili su i Tadao Ando, Kengo Kuma te Thom Mayne.

Najpoznatiji dio kompleksa ipak je 7132 Therme, projekt Petera Zumthora. Izgrađene su od lokalnog valskog kvarcita, a njihova minimalistička arhitektura gotovo potpuno uklanja sve ono što bi moglo odvlačiti pažnju od materijala, vode, svjetla i planinskog krajolika.

Upravo je kamen jedan od glavnih elemenata cijelog iskustva. Umjesto raskošnih spa interijera kakve često povezujemo s luksuznim hotelima, ovdje dominiraju jednostavne linije, tamni kamen, geometrija i prigušeno svjetlo. Sve djeluje vrlo precizno, ali istovremeno gotovo prirodno.

Termalni bazeni, kamen i tišina

7132 Therme nisu klasičan hotelski wellness, a njihov je dizajn postao gotovo jednako poznat kao i sama termalna voda. Kompleks se sastoji od šest bazena, s temperaturama koje se kreću od 14 °C u ledenom bazenu do 42 °C u najtoplijem, takozvanom Fire Poolu. Vanjski bazen doseže temperaturu do 36 °C, ovisno o sezoni.

Posebnost je u tome što se bazeni ne doživljavaju kao jedna velika vodena površina. Smješteni su između kamenih struktura, pa se kroz kompleks kreće gotovo poput arhitektonskog labirinta. Svaki prostor ima drugačiju temperaturu, atmosferu i pogled. Na jednom mjestu iz unutrašnjosti izlazite u vanjski bazen. Topla termalna voda, svježi planinski zrak i Alpe koje okružuju Vals stvaraju prizor koji ostavlja bez daha.

Za goste hotela postoji i posebno iskustvo noćnog kupanja. Tri puta tjedno, srijedom, petkom i nedjeljom, terme su za hotelske goste otvorene do 1 sat ujutro, pa se u bazenima može boraviti pod zvjezdanim nebom.

Za kraj – večera s dvije Michelinove zvjezdice

Iako su terme vjerojatno prvi razlog zbog kojeg ćete poželjeti posjetiti 7132 Hotel, gastronomska priča jednako je važan dio njegova identiteta. U restoranu 7132 Silver kuha chef Marcel Koolen, a restoran je trenutno nagrađen s dvije Michelinove zvjezdice. Kuhinja se oslanja na sezonske i lokalne namirnice, ali ih kombinira s vrhunskim proizvodima iz cijelog svijeta. Tim restorana dio sastojaka čak pronalazi u okolnoj prirodi, poput gljiva, začinskog bilja i bobičastog voća iz Valsa.

Jednako je zanimljiv i prostor u kojem se večera. Interijer restorana osmislio je Peter Zumthor, pa se gastronomsko iskustvo nastavlja na istu minimalističku estetiku koja obilježava terme. Aktualna ponuda uključuje degustacijski meni, a jela su zamišljena kao spoj sezonskih sastojaka, precizne tehnike i izraženih, neočekivanih okusa.

Upravo je to ono što 7132 Hotel čini zanimljivim i izvan kategorije luksuznih alpskih hotela. Ovdje luksuz nije u količini sadržaja, već u načinu na koji su arhitektura, priroda, termalna voda i gastronomija promišljeni kao jedno iskustvo. U Valsu se zato ne dolazi samo prespavati ili otići na terme, već nekoliko dana provesti unutar arhitekture koja prirodu ne pokušava promijeniti, već je pažljivo ističe.

Dodatne informacije

Adresa: Vals Platz, Graubunden, Switzerland 7132
Web stranica: 7132 Hotels
Instagram: @7132hotel

Foto: Instagram (@7132hotel), 7132 Hotels