Na Hvaru se otvorio Yumo, novi bistro koji spaja vrhunsku hranu, koktele i dobru atmosferu

Hvar je ovog ljeta bogatiji za još jednu gastro adresu o kojoj se već naveliko priča. U gradu koji iz sezone u sezonu potvrđuje status jedne od najuzbudljivijih gastronomskih destinacija na Jadranu, nedavno je otvoren Yumo, novi bistro iza kojeg stoji poznata hvarska chefica Tea Jakaša.

Mjesto je to koje jednaku pažnju posvećuje hrani, vinu i koktelima, a prvi dojmovi gostiju govore kako bi Yumo lako mogao postati jedno od najtraženijih mjesta ovog ljeta

Yumo: Moderan mediteranski bistro

Koncept Yuma temelji se na ideji modernog mediteranskog bistroa s promišljeno kreiranim i sažetim jelovnikom. Umjesto velikog broja jela, fokus je stavljen na kvalitetu svakog tanjura i pažljivo birane sastojke.

Na meniju se nalaze domaće tjestenine, kremasti rižoti te sourdough kruh koji se svakodnevno priprema u vlastitoj proizvodnji.

Isti pristup prati i slastice, svi deserti nastaju u kuhinji restorana, bez korištenja gotovih proizvoda, što dodatno naglašava filozofiju kuhanja koja se temelji na autentičnosti i zanatskom pristupu.

Namirnice dolaze prvenstveno iz mediteranskog okruženja i od lokalnih proizvođača. Riba i plodovi mora stižu iz Jadrana, dok je govedina hrvatskog podrijetla. Naglasak je na svježini, kvaliteti i sezonalnosti, a svaki sastojak na tanjuru ima svoju svrhu.

Porcije su osmišljene u skladu s bistro konceptom, dovoljno izdašne da zadovolje gosta, ali i prilagođene opuštenom dijeljenju hrane uz čašu vina ili koktel. Vinska karta okuplja pažljivo odabrane etikete iz Hrvatske, Slovenije i drugih vinskih regija u susjedstvu, s naglaskom na kvalitetu i zanimljive vinske priče.

Posebnost prostora je i dugi šank koji povezuje kuhinju i bar te simbolizira ideju Yuma, mjesto na kojem jednako možete uživati u večeri od nekoliko sljedova, koktelu prije izlaska ili čaši vina uz zalazak sunca.

Kokteli inspirirani Hvarom

Poseban dio identiteta restorana čini barska ponuda. Uz klasike koje svi volimo, Yumo ima i kartu od deset autorskih koktela inspiriranih Hvarom i mediteranskim aromama.

U pripremi se koriste sastojci poput hvarskog meda, smilja, domaćih fermentacija i suvremenih miksoloških tehnika koje svakom piću daju prepoznatljiv karakter. Upravo je spoj gastronomije i miksologije jedan od elemenata koji Yumo izdvaja od brojnih drugih restorana na otoku.

Tim koji stoji iza svakog aspekta restorana

Jedna od najzanimljivijih priča krije se upravo iza samog prostora. Naime, cijeli koncept nastao je vlastitim snagama tima restorana. Od uređenja interijera i preinaka prostora, preko razvoja vizualnog identiteta pa sve do kreiranja jelovnika, vinske i koktel karte, iza svega stoji tim Yuma.

Rezultat je autentičan prostor s karakterom koji ne pokušava biti savršen, već ugodan i iskren. Upravo tu pomalo nepretencioznu atmosferu gosti već sada prepoznaju kao jedno od najvećih aduta novog hvarskog bistroa.

Dodatne informacije

Adresa: Marije Maričić 9, Hvar
Radno vrijeme: svaki dan od 18:00 do 00:00
Instagram: @yumohvar

Foto: Prosper Filipović