Nova autentična vinska adresa u blizini Zadra čija vina su inspirirana tradicijom dalmatinskog zaleđa

U našoj potrazi za autentičnim mjestima za preporuku ovog ljeta, među novim vinskim adresama u Hrvatskoj istaknula se jedna vinarija u zaleđu Zadra, mjesto na kojem se suvremeni dizajn prirodno nadovezuje na lokalnu tradiciju i vina s izraženim identitetom.

Smještena u Zemuniku Donjem, Vinarija Boketa nastala je iz želje da ispriča priču o dalmatinskom zaleđu. O njegovim ljudima, običajima i krajoliku. Ovdje je vino način čuvanja lokalne baštine i njezina prenošenja novim generacijama. Svaka etiketa inspirirana je tradicionalnim vezovima narodnih nošnji, dok su vina nazvana starim dalmatinskim imenima, čime svaka boca dobiva vlastiti karakter i priču.

Ljudi iz dalmatinskog zaleđa kao inspiracija

Ponuda Vinarije Boketa temelji se na pažljivo odabranim sortama iz terroira Ravnih kotara.

Ljubitelji svježih bijelih vina posegnut će za maraštinom Dinka ili pošipom Ante, dok će oni koji preferiraju crvena vina uživati u elegantnoj plavini Jukuša i punijem merlotu Zorka. Posebno mjesto zauzimaju roséi Cvita i Roza, idealni za ljetne dane i mediteranska druženja.

Svako ime povezano je sa sortom vina, pa se tako za maraštinu Dinka može reći da je sorta autentična za zadarsko zaleđe, a svjetskog sjaja. Povezana sa ženama iz zaleđa koje cijeli životni vijek provode u istom selu, odnosno “čuda svijeta nisu vidjele”, a opet su toliko otvorenog uma, širokih vidika i gostoljubivosti.

S druge strane, autentičnu zadarsku sortu plavinu karakterizira velika rodnost i blagodat grožđa, koja je sve manje zastupljena. Dizanje iz zaborava pronađeno je u jedinstvenom nadimku koji su nekad dobivale žene po djevojačkom prezimenu prilikom udaje (Jukić = Jukuša). Uz to, interpretacija karaktera kroz sortu odnosi se na žene iz zaleđa, koje su oštre i britke na riječima, a požrtvovno blagonaklone obitelji.

Spoj moderne tehnologije i pažljive proizvodnje

Iza svake boce stoji proces u kojem se jednaka pažnja posvećuje vinogradu i podrumu. Grožđe se bere ručno u optimalnoj zrelosti, prolazi pažljivu selekciju, a fermentacija se odvija u kontroliranim uvjetima kako bi se očuvale sortne arome i svježina vina. Rezultat su vina koja zadržavaju autentičnost sorte, ali istovremeno odgovaraju suvremenom vinskom stilu.

Mjesto koje opušta sva osjetila

Osim vina, Boketa nudi i iskustvo. Moderna kušaonica osmišljena je kao prostor u kojem se može upoznati filozofija vinarije, kušati cijela vinska linija i doživjeti atmosferu dalmatinskog zaleđa u nešto drugačijem izdanju.

Sve više putnika bira upravo ovakve destinacije – mjesta koja nude autentičnost, lokalne okuse i priliku da se uspori tempo te barem na nekoliko sati uživa u krajoliku, gastronomiji i razgovoru uz čašu dobrog vina.

Nova vinska priča dalmatinskog zaleđa

Hrvatska vinska scena posljednjih godina doživljava izniman razvoj, a Ravni kotari sve se češće nalaze na karti regija koje vrijedi istražiti. U tom kontekstu Boketa se nameće kao jedno od zanimljivijih novih imena – vinarija koja njeguje lokalni identitet, ali ga interpretira na suvremen način.
Za one koji vole otkrivati nova mjesta prije nego što postanu nezaobilazne adrese, Boketa je destinacija koju vrijedi uvrstiti na popis sljedećih vinskih izleta.

*Promo

Foto: Vinarija Boketa