Nakon blagdanskih jela i kolača, zaželjeli smo se laganih salata. Ova od tune, avokada i hrskave riže je top

Nakon nekoliko dana (a možda i tjedana?) uživanja u blagdanskoj hrani, snackovima, kolačima i toplim napicima, tijelo je počelo osjećati umor. Zasluženo smo se opustili za kraj godine pun druženja, okupljanja i slavlja, ali ulazak u novu godinu i povratak obavezama potaknuo nas je na povratak nekim zdravijim navikama.

Jutra započinjemo smoothiejima koji su lagani, nutritivno bogati i ukusni, a za ručak i večeru zaista uživamo u laganim obrocima poput krem juha i salata.  Upravo smo na Instagramu naišli na recept za salatu s tunom, avokadom i hrskavom rižom koja je postala naš go to recept za brzu, zdravu i ukusnu večeru.

Tuna Avocado Crispy Rice Salad

Recept smo pronašli na Instagram profilu @simple.home.edit, a riječ je o savršenom primjeru kako se konzerva tune može pretvoriti u jelo kojem se zaista veselite. Pristupačna je, zasitna i jednostavna, a dodatak crispy riže daje joj zabavnu, pomalo neočekivanu teksturu koja cijelo jelo podiže na višu razinu.

Posebno volimo to što je salata family-friendly, djeci možete prilagoditi salatu (obična riža, bez ljutog). Kremasti avokado, svježi krastavci, edamame i bogati sezam-soya dressing savršeno se slažu s tunom.

Recept: Tuna Avocado Crispy Rice Salad

Riža:

• 3 šalice (555 g) kuhane riže, ohlađene
• 2 žlice soja umaka
• 2 žlice sezamovog ulja
• 2 žlice maslinovog ulja

Dressing:

• 125 g majoneze
• 3 žlice tamarija ili soja umaka
• 2 žlice rižinog vinskog octa
• 2 žlice sezamovog ulja
• 1 žlica meda
• 1 žlica srirache (opcionalno)

Salata s tunom

• 425 g tune iz konzerve u ulju, ocijeđene
• 2 svježa krastavca, narezana na polumjesece
• 140 g smrznutog edamamea, odmrznutog
• 1 avokado, narezan na kockice
• 2 mlada luka, sitno nasjeckana
• 1 žličica crnog sezama
• chilli crisp ili chilli ulje (opcionalno)
• 1 svježi jalapeño, narezan (opcionalno)

Priprema

• Zagrijte pećnicu na 220 °C .
• Ohlađenu rižu rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje. Prelijte tamarijem, tamnim soja umakom (ako koristite), sezamovim i maslinovim uljem. Dobro promiješajte da se riža ravnomjerno obloži i rasporedite je u tanak sloj.
• Pecite 40–50 minuta, miješajući svakih 15 minuta, dok riža ne postane zlatna i hrskava.
• Sve sastojke za dressing stavite u zdjelu, pjenjačom dobro izmiješajte i ostavite sa strane.
• U veliku zdjelu dodajte tunu, krastavce, edamame, avokado, mladi luk i hrskavu rižu.
• Prelijte salatu dressingom, pospite sezamom i po želji dodajte chilli crisp, chilli ulje ili jalapeño.
• Salatu lagano promiješajte neposredno prije posluživanja.

Foto: Instagram (@simple.home.edit), Pexels