Sočno i kremasto: Imamo recept za Tres Leches, jedan od najpopularnijih latinoameričkih deserata
U gastro fokusu: Tres Leches
U originalu, naziv ovog kolača glasi tres leches, što znači tri mlijeka – a razlog za to je jasan. Naime, Tres Leches predstavlja mješavinu različitih mliječnih proizvoda koji mu daju jedinstveni okus, a to su slatko vrhnje, kondenzirano mlijeko i obično mlijeko. Danas postoje različite varijacije originalnog recepta, ali se onom najjednostavnijem i osnovnom uveijk vraćamo. Karakteriziraju ga sočnost, lagana tekstura i prozračan biskvit, a njegovom bi okusu rijetko tko odolio.
U nastavku donosimo recept po uzoru na onaj koji smo pronašli na TikTok profilu @mangotastes.
Sastojci
Za kolač:
- 150g brašna
- žličica praška za pecivo
- četiri žumanjka
- 55 g šećera + 85 g šećera
- 100 ml mlijeka
- žličica ekstrakta vanilije
- četiri bjelanjka
Za mliječni preljev:
- 120 g kondenziranog mlijeka
- 160 ml mleka
- 100 ml slatkog vrhnja + 20ml mlijeka
Za kremu:
- 200 ml šlaga
- 20 g šećera
Priprema
- Sjedinite žumanjke sa 55 g šećera, a potom dodajte 100 ml mlijeka, ekstrakt vanilije, brašno i prašak za pecivo. Dodajte pjenu koju ste dobili nakon što ste umutili bjelanjke s 85 g šećera.
- Kolač pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva. Nakon što se ispekao, ostavite kolač da se potpuno ohladi.
- Sjedinite kondenzirano mlijeko s običnim, te s mješavinom slatkog vrhnja i mlijeka.
- Prelijte ovaj mliječni preljev preko kolača, a prije toga vilicom napravite rupice u kolaču.
- Na vrh dodajte kremu napravljenu od 200 ml šlaga i 20 g šećera.
- Ukrasite po želji!
Preuzeto s journal.rs
Foto: Unsplash, Pexels, TikTok (@mangotastes)
